Linguine مع صلصة الطماطم هي المفضلة في منزلي. إنه علاج ، حيث أن المأكولات البحرية لديها دائماً القليل من الإحساس بالراحة والأناقة والسرعة الفائقة. خدمة ذلك للضيوف أو ، عندما البطلينوس وفيرة وغير مكلفة في السوق ، فقط سوط لتناول عشاء ليلة أسبوع.
إذا كنت تحب اللينوزن مع صلصة الطماطم للحصول على القليل من الطماطم في ذلك ، يمكنك ببساطة إضافة نصف لتر أو 14 أونصة من الطماطم المقشرة الكاملة ، مقطعة ، مع النبيذ في الخطوة 2.
ماذا ستحتاج
- 2 إلى 3 أرطال
- الرخويات
- 2 فصوص ثوم
- 1/4 كوب
- زيت الزيتون
- 1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الشيلي الأحمر (اختياري)
- 1 كوب من النبيذ الأبيض الجاف
- 1/4 كوب أوراق بقدونس أوراق مسطحة
- 1 ينغ ألين (طازج أو مجفف)
- مقبلات: جبن بارميزان لتقديمه
كيف اعملها كيف اصنعها
- جلب وعاء كبير من الماء ليغلي. في هذه الأثناء ، قم بتنظيف المحار ، إذا كان بحاجة إليه ، وضعه جانبًا في مصفاة.
- قشر و فرم الثوم. في مقلاة كبيرة أو وعاء مع غطاء ضيّق على حرارة متوسطة ، أضف زيت الزيتون. بمجرد أن يصبح زيت الزيتون ساخنًا ، أضف الثوم. يجب أن يذبل على الفور. طهي الطعام ، مع التحريك ، حتى تفوح رائحته ، حوالي 30 ثانية. إضافة رقائق الفلفل ، في حالة استخدام. يُضاف النبيذ الأبيض ، ويُغلى المزيج ، ويُقلل من الحرارة للحفاظ على نار هادئة ، ويُطهى مع التحريك عندما تفكر في ذلك ، حتى ينخفض السائل إلى النصف ، حوالي 10 دقائق.
- ارفع الحرارة إلى أعلى متوسط ، ثم أضيفي المحار وقم بتغطيتها واطهيها حتى تفتح المحار وطهيها من 5 إلى 10 دقائق حسب حجم البطلينوس. عند الانتهاء من ذلك ، يضاف البقدونس ويقلب لدمج.
- في حين طهي البطلينوس ، إضافة الملح إلى الماء المغلي (بما فيه الكفاية المياه طعمه مالح قليلا) والمعكرونة. اطهو حتى تنضج إلى اللدغة (سيختلف التوقيت حسب العلامة التجارية.
- هناك طريقتان لتقديم المعكرونة. أولاً ، الطريقة السهلة: قم بتجزئة المعكرونة بين 4 إلى 6 صحون مقدمة وأعلى مع كميات من المحار والصلصة. ثانيًا ، الأمر الذي يتطلب مجهودًا أكبر ولكني أفضل ذلك: استخدم الملقط أو ملعقة مشقوقة لإزالة المحار من القدر (ضعها في وعاء) ، ثم أضيفي المعكرونة إلى الصلصة في الوعاء وحركها لتقليب أخلط المعكرونة جيدا ، قسّمت المعكرونة بين يخدم [بوولس] وأعلى مع [كلّمس].
قدم المعكرونة على الفور ، مع جبنة البارميزان على الجانب ليضيفها الناس إن أحبوا.
ملاحظة: إذا كنت تشتري المحار في وقت مبكر ، فمن الجيد أن تعرف أفضل طريقة لتخزينها: في مصفاة معلقة فوق وعاء كبير في الثلاجة ومغطاة بمناشف ورقية رطبة ؛ الفكرة هي منعهم من الجفاف ، ولكن أيضا لا تجعلهم يجلسون في حفنة من الماء. إذا تم بيعها لك في كيس بلاستيكي ، فلا بأس من أجل إعادتها إلى المنزل ، ولكنها ليست رائعة لتخزينها ، حيث أن المحار على قيد الحياة ولا تريد اختناقها.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 875 |
| إجمالي الدهون | 36 جم |
| الدهون المشبعة | 10 غرام |
| دهون غير مشبعة | 18 جم |
| كولسترول | 164 ملغ |
| صوديوم | 126 ملغ |
| الكربوهيدرات | 65 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 63 جم |