يمكن أن تبحث عن نباتي نباتي وجبة سانت باتريك يوم التمتع ، أو مجرد الشوق لمذاق وي أيرلندا؟ Colcannon هو طبق جانبي أيرلندي تقليدي مصنوع من البطاطس والملفوف ، وهذه البطاطا الكولاجينية الأيرلندية النباتية وصفة الملفوف تضع تدور نباتي ونباتي على طبق أيرلندي كلاسيكي حقيقي.
كلمة colcannon مأخوذة من الكلمة الغيلية ، cal ceannann ، والتي تعني الكرنب ذو الرأس الأبيض. كانت البطاطا والملفوف والكراث شائعة جدا واعتبرت أطعمة للمواطنين العاديين في أوروبا وأيرلندا خلال العصور الوسطى. بسبب توافر هذه الأطعمة ، فمن المنطقي أن طهاة المنزل سوف تصبح مبدعة وخلق طبق يضم هذه المكونات الثلاثة المشتركة. تم تقديم كولكانون إلى الولايات المتحدة من قبل المهاجرين الأيرلنديين ويتم تقديمه في عيد القديس باتريك.
لكن من المؤكد أنك لن تضطر إلى الانتظار حتى عيد القديس باتريك ، ولا يجب عليك أن تكون أيرلنديًا - أو حتى نباتيًا في هذا الأمر - للاستمتاع بهذه النسخة الصحية والمقلصة الدسم من البطاطا الأيرلندية ذات اللون الأخضر والكولاجين. .
ماذا ستحتاج
- 5 بطاطا كبيرة
- 1 ملفوف رأس (مفروم)
- 3 طبقات (شرائح)
- 1 كوب حليب الصويا
- اختياري: 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- ملح للتذوق
- الفلفل الأسود حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع البطاطا في إناء كبير وأضف كمية كافية من الماء لتغطية البطاطا. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 20 دقيقة على الأقل ، أو حتى تصبح البطاطس طرية.
- في وعاء منفصل ، قم بغلي الملفوف بالماء لمدة 15 دقيقة. يصفى ويوضع جانبا.
- في وعاء أو مقلاة أخرى ، طهي الكراث في حليب الصويا حتى يصبح طريًا لمدة 15 دقيقة.
- عندما يتم طبخ البطاطا ، يهرسها مع الكراث وحليب الصويا وجوزة الطيب والملح والفلفل.
- إضافة الملفوف ويقلب إلى الجمع.
- إضافة المزيد من الملح والفلفل حسب الذوق والتمتع به!
ملاحظات
- هذه الوصفة تستدعي 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب ، والتي ستعطي الطبق قليلاً من نكهة حلوة قليلاً. إذا كنت تفضل تجنب هذا الملف الشخصي النكهة ، ببساطة ترك جوزة الطيب.
- هذه الوصفة خالية من الغلوتين.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 118 |
| إجمالي الدهون | 1 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 108 ملغ |
| الكربوهيدرات | 26 ز |
| الألياف الغذائية | 7 جم |
| بروتين | 5 غرام |