هذا الضأن المدخن على الطريقة الأيرلندية مع البطاطا هو طبق مريح حيث يمكنك طهي كل شيء في المدخن . فقط قم بتحميل كل شيء والسماح لها بالذهاب لمدة 3 ساعات.
ماذا ستحتاج
- للحمل:
- 1 ساق الضأن (العظم)
- 3 ملاعق طعام (45 مل) إكليل الجبل الطازج
- 4 فصوص ثوم (مفروم)
- ملعقتان كبيرتان (30 مل) فلفل أسود
- ملعقتان كبيرتان (30 مل) ملح كوشير
- للبطاطس:
- 15 بطاطس متوسطة الحجم
- 1 كوب (240 مل) مكعبات البصل
- 1 كوب (240 مل) فلفل حلو (مصبوغ ومقطّع)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- ملعقة طعام (15 مل) ملح
- 1 ملعقة طعام (15 مل) فلفل أسود
كيف اعملها كيف اصنعها
- تحضير الخليط للضأن في وعاء صغير.
- حشوة الفراشة وتوضع نصف المكونات داخلها ثم تفرك المكونات المتبقية على سطح الحملان. إغلاق الضلع وربطة عنق مع مطبخ البرمة لتأمينها.
- ضع خروفًا على الرف العلوي للمدخن. السماح للتدخين لمدة 4 ساعات في 225 F / 110 C.
- بعد ساعة واحدة من ظهور لحم الضأن في المدخن ، ضع البطاطا والبصل والفلفل في مقلاة قوية. يرش الثوم المفروم والملح والفلفل الأسود. ضع المقلاة مع البطاطا تحت الحمل. نتوقع المرق من لحم الغنم لملامسة البطاطا. السماح للبطاطا بالدخان لمدة 2 إلى 2/12 ساعة. تأكد من تحريك بعض الأحيان.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 204 |
| إجمالي الدهون | 7 جم |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 32 ملغ |
| صوديوم | 2،655 ملغ |
| الكربوهيدرات | 24 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 12 جم |