هناك سبب لماذا الأوكتيلات هي غذاء غذاء الروح. ينتج ذوبان الأكسجين ببطء لمدة 3 إلى 4 ساعات في طعام الراحة اللحم الشوك. سوف تكون وصفة الأوكتيل هذه مفتوحة للعيان لأولئك الذين لم يأكلوها من قبل. هذه القطعة من اللحم هي أكثر عصارة ونكهة من الأضلاع اللحم البقري المطهو ببطء ، وذلك بفضل الرخامي وضم نخاع العظام.
سوف يكون لديك رائحة لذيذة عد حتى أسفل وصفة اوكتيل جاهزة. خيار آخر هو طهي الثيران على سرير منخفض في طباخ بطيء . في حين أن الصلصة واللحوم عادة ما تتغذى على الأرز ، يمكن تقديمها مع البطاطس المهروسة.
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 ملعقة طعام زيت كانولا
- 4 إلى 5 جنيهات من ذبائح لحم البقر
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح (كوشير ، بالإضافة إلى طعم إضافي)
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (بالإضافة إلى المذاق الإضافي)
- 2 بصل أصفر (مفروم فرماً ناعماً)
- 3 فصوص ثوم (مفروم)
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
- 4 أكواب من مرق اللحم
- 6 أغصان زعتر
- 6 جزر (مقشر ومفروم تقريبًا)
- 6
- الجزر الأبيض (مقشر ومفروم تقريبًا)
- 3
- اللفت (المفروم تقريبًا)
- أرز مطبوخ (للخدمة)
كيف اعملها كيف اصنعها
1. سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.
2. في فرن هولندي سعة 6-كوارت أو وعاء كبير للخدمة الشاقة ، يتم تسخين زيت الكانولا الدافئ على نار عالية حتى يسخن دون التدخين.
3. الأوكتيلات الموسم مع الملح والفلفل. باستخدام ملقط ، أقل بعناية نصف الأوكتيلات في الزيت إلى اللون البني ، والطهي حوالي 3 إلى 4 دقائق لكل جانب. عندما يكون كل من الجانبين باللون البني ، ونقل إلى صحن والاحتياطي. كرر عملية الطهي مع الأوكتيلات المتبقية.
4. خفض الحرارة إلى متوسطة وإضافة البصل. يُقلّى المزيج باستمرار مع ملعقة خشبية ، لبضع دقائق حتى يصبح البصل شفافًا. يضاف الثوم ومعجون الطماطم ، ويخلط حتى يختلط. نضيف الملح والفلفل ونضيف مرق اللحم البقري وأغصان الزعتر. يُحرّك المزيج وتُطحن المقلاة بملعقة خشبية لإخراج أي قطع كراميل لذيذة في القدر.
5. باستخدام ملقط ، انخفاض الأوكتيلات إلى الوعاء. زيادة الحرارة إلى درجة عالية ، وجعل السائل ليغلي. غطيها بإحكام بغطاء ، ثم انقل الوعاء إلى الفرن المسخن مسبقاً.
.6 اﻟﻄﻬﻲ ﻟﻤﺪة ﺳﺎﻋﺘﻴﻦ ، ﻣﻊ ﻓﺤﺺ آﻞ 30 دﻗﻴﻘﺔ ﻟﻠﺘﺄآﺪ ﻣﻦ اﻟﺤﻔﺎظ ﻋﻠﻰ ﻣﺴﺘﻮى اﻟﺴﺎﺋﻞ. (إذا كان السائل بالكاد مرئيًا في أي مرحلة أثناء عملية الطهي ، أضف كوبًا من الماء.)
7. بعد ساعتين من الطهي ، قم بإخراج القدر من الفرن. أضف الجزر والجزر الأبيض واللفت ، واخلط مع الأوكتيلات. العودة إلى الفرن لمدة 1 إلى 1 1/2 ساعات إضافية حتى يتم تحضير ثمار العصي. تحقق من مستوى السائل كل 30 دقيقة.
8. قم بإخراجها من الفرن واتركها تبرد 10 إلى 15 دقيقة. قم بوضع أي دهون من أعلى السائل ، وتخلص من أغصان الزعتر. تخدم العصائر والخضراوات مطهو ببطء على الأرز مع السائل المقطر فوقها.
جرب هذه الاقتراحات الجانبية مع Oxtails مطهو ببطء:
سلطة بروكلي مع صلصة الليمون والثوم و الفلفل الحار
الكراث الدافئة مع الليمون ديجون Vinaigrette
الزبدة المحمرة بالزبدة
بنجر محمر وسلطة جرجير مع جبنة الماعز
الجزر المحمص خمسة التوابل
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1531 |
| إجمالي الدهون | 60 جم |
| الدهون المشبعة | 21 جم |
| دهون غير مشبعة | 28 غرامًا |
| كولسترول | 457 مجم |
| صوديوم | 1،552 ملغ |
| الكربوهيدرات | 86 ز |
| الألياف الغذائية | 20 جم |
| بروتين | 161 ز |