01 من 16
صحن وطني لتوانيا
ليتوانيا Cepelinai زلابية في مخبز راسين في شيكاغو. © باربارا دورك الزلابية الليتوانية cepelinai أو زيبلين هي زلابية دسمة على شكل كرة قدم مصنوعة من البطاطس النيئة المبشورة والبطاطس المغلية المطرية.
يتم إعدادها إما في مجموعة من جبن اللبن الرائب (مثل جبن المزارع ) تقدم مع صلصة حليب كريمة حامضة ، أو مجموعة متنوعة من اللحم (لحم الخنزير المطحون أو خليط لحم العجل الأرضي) ، ويتم تقديمه مع كريمة البامون الحامضة. صلصة.
هنا ، تظهر لينا سيبلينسكايين ، الطاهية لمطعم جراند ديوك في سمت ، إيول ، كيف صنعت اللحم الليتواني سيبليناي طوال حياتها. وهي تستخدم معالجًا خاصًا شائعًا في ليتوانيا ، ولكن يمكنك استخدام معالج طعام نموذجي.
02 من 16
ابدأ مع البطاطا
صنعت فطائر Cepelinai الليتوانية مع بطاطس ايداهو. © باربارا دورك كما أن العنصر الرئيسي هو البطاطا ، وسوف تحتاج إلى بطاطس كبيرة الخام ايداهو مقشر.
03 من 16
قطع البطاطا
تقطع البطاطس لزبائن Cepelinai. © باربارا دورك الخطوة الأولى هي صهر البطاطا. احتوى على معالج الطعام الخاص بك مع أصغر قرص مقضب. اقطع البطاطا حتى تتناسب مع شلال الطعام الخاص بك.
04 من 16
تغذية شلال الغذاء
تغذية شلال الغذاء لجعل فطائر Cepelinai. © باربارا دورك إطعام قطع البطاطس المغطاة بألواح من خلال شلال الطعام المراد تبذيره.
05 من 16
البطاطا مبشوره ناعما
البطاطا ناعما ل Cepelinai ناعما. © باربارا دورك البطاطس النيئة مبشورة جداً حتى تشكل بوريه ناعمة.
06 من 16
البطاطس هي جافة خاطئة
البطاطا جافة خاطئة ل Cepelinai. © باربارا دورك من المهم إزالة كل السائل من البطاطس. ضع عجينة البطاطس في قطعة قماش ماصة أو قطعة قماش مخروطية ثم جففها فوق وعاء للحصول على الماء ونشاء البطاطس (الذي ستستخدمه).
07 من 16
يتم حفظ نشا البطاطس
يتم حفظ نشا البطاطس في قاع الوعاء ل Cepelinai. © باربارا دورك صب بعناية من الماء من البطاطس التي تم جمعها عندما كانت جاثمة جافة ، والتخلص منها. تأكد من ترك رواسب نشا البطاطس في قاع الوعاء.
08 من 16
مضيفا البطاطس المجففة بالضغط
البطاطا الجافة الخام Purée يدخل في وعاء الخلط. © باربارا دورك إزالة البطاطا المجففة بالضغط من القماش ونقلها إلى وعاء مع نشا البطاطا محفوظة.
09 من 16
إضافة البطاطس المقلية والبصل المبشور
البطاطا المقلية يتم إضافتها إلى خليط Cepelinai. © باربارا دورك بعد ذلك ، ستحتاج إلى غلي البطاطس للتسعير. بعد أن يتم طهيها ، من خلال الضغط على ricer. ثم صر بعض البصل. أضف البطاطا المقلية والبصل المبشور إلى وعاء الخلط ثم امزج.
10 من 16
هل لديك المكونات لجعل اللحوم Cepelinai في متناول اليد
المكونات مستعدة لصنع اللحوم Cepelinai. © باربارا دورك تأكد من أن جميع مكوناتك جاهزة قبل أن تبدأ في تشكيل لحم cepelinai . تستخدم لينا عبوة لحم الخنزير بالكامل من أجل لحمها cepelinai ، ولكن يمكن أيضًا استخدام مزيج من لحم الخنزير ولحم البقر واللحم البتلو.
11 من 16
تبدأ مع عدد قليل من خليط البطاطا
Cepelinai تبدأ مع باتي من خليط البطاطا. © باربارا دورك خذ حوالي 1 كوب من خليط البطاطس وشدها في باتي في راحة يدك.
12 من 16
املأها بكمية سخية من اللحم
يتم تعبئة Cepelinai مع جزء سخية من اللحوم. © باربارا دورك تأخذ جزء كبير من ملء لحم الخنزير ووضعه في وسط باتيو البطاطا بالارض.
13 من 16
يتم تغليف اللحوم في خليط البطاطس
يتم تغليف اللحوم في خليط Cepelinai. © باربارا دورك باستخدام اليدين المبللة قليلاً ، يجب وضع اللحم في خليط البطاطا ، مع التأكد من أنه مغلق جيداً.
14 من 16
على شكل Cepelinai في انتظار وعاء الغليان
على شكل Cepelinai في انتظار بوت المغلي. © باربارا دورك يصطف على شكل cepelinai حتى يتم تشكيلها قبل البدء بغليها.
15 من 16
يغلي Cepelinai
يغلي Cepelinai. © باربارا دورك إضافة نشا الذرة إلى الماء المغلي سيضمن أن الزلابية لن تنهار عند الغليان. اخفض الزلابية بعناية في الماء واترك فطائر اللحم تطهو لمدة 25 دقيقة.
16 من 16
خدمة اللحوم Cepelinai
اللحوم Cepelinai. © باربارا دورك يتم تقديم لحم السيبيليني مع صلصة كريمة البوريون الحامضة.