نصائح لترك النبيذ الخاص بك التنفس

المفهوم الكامل لترك النبيذ ، أو التهوية ، هو ببساطة تعظيم تعرض النبيذ الخاص بك للهواء المحيط. من خلال السماح بالنبيذ بالخلط والاختلاط بالهواء ، فإن النبيذ سوف يسخن بشكل نموذجي وسوف تنفتح رائحة النبيذ ، وسوف ينعم شكل النكهة ويتلاشى قليلاً ، ويجب تحسين خصائص النكهة العامة.

الخمور التي تحتاج للتنفس

عادة ما يكون النبيذ الأحمر هو الأكثر استفادة من التنفس قبل التقديم.

ومع ذلك ، هناك مجموعة مختارة من البيض التي ستتحسن أيضًا مع القليل من التعرض للهواء. بشكل عام ، ستتحسن معظم أنواع النبيذ بما لا يتجاوز 15 إلى 20 دقيقة من وقت البث. ومع ذلك ، إذا كان النبيذ صغيرًا مع مستويات عالية من التانين ، فستحتاج إلى مزيد من الوقت للتهوية قبل الاستمتاع. على سبيل المثال ، من المحتمل أن يتطلب كابيرنيت ساوفيجنون ، كاليفورنيا ، من المستوى المتوسط ​​أو العالي ، حوالي ساعة للتهوية المناسبة وتخفيف النكهة. لا يعني ذلك أنه لا يمكنك شربها بمجرد أن تكون غير مشغولة ، ولكن لوضع أفضل قدم لها قدم النبيذ يعطي المزيد من الوقت للتنفس. الخمور الناضجة (8+ سنوات) هي قصة أخرى تماما. سوف تستفيد هذه الخمور أكثر من التصاميم ومن ثم ستحصل فقط على نافذة صغيرة من التهوية قبل أن تبدأ ملامح النكهة في التدهور.

كيف تدع نبيذك يتنفس

ويعتقد البعض خطأ أن مجرد فتح زجاجة من النبيذ والسماح لها أن تجلس قليلا هو كل ما يتطلبه الأمر للتهوية.

هذه الطريقة غير مجدية لأنه ببساطة لا توجد مساحة كافية (اقرأ: المساحة السطحية) في أعلى الزجاجة للسماح بكميات كافية من الهواء إلى إجراء اتصال مع النبيذ. إذن ما هو عشيق النبيذ ؟ لديك خيارين "التنفس": المصفق أو النبيذ الزجاج

• المصفق - استخدم المصفق ، أو إناء الزهور ، أو جرة عصير البرتقال ، أو أي حاوية سائلة كبيرة مع فتحة واسعة في الأعلى لصب زجاجة النبيذ الخاصة بك. زيادة المساحة السطحية هي المفتاح للسماح لمزيد من الهواء لإجراء اتصال مع النبيذ الخاص بك. ضع ذلك في الاعتبار أثناء إعداد تقنيات "التنفس" المناسبة لنبيذك المفضل.

قارن الأسعار على Decanters

• The Wine Glass - صب النبيذ الخاص بك في كؤوس النبيذ وتركها تهتز في الموقع. هذا هو بالتأكيد طريقة منخفضة الصيانة وعادة ما يعمل بشكل جيد. فقط تأكد من إبقاء الزجاج بعيدًا عن هياج المطبخ ، بينما يتنفس بهدوء. * تلميح ، لصب النبيذ في نظارات تأكد من أن تصب في وسط الزجاج مع 6-10 بوصات جيدة من "سقوط" من الزجاجة إلى الزجاج للسماح لمزيد من التهوية أثناء صب الفعلي.

قارن الأسعار على Stemware

التهوية - "قواعد الإبهام"

بشكل عام ، قاعدة تهوية الإبهام: كلما زادت كمية التانينات التي يحملها النبيذ ، كلما زادت الحاجة إلى التهوية. الخمور الحمراء المخملية ( Pinot Noir ، على سبيل المثال) التي تحتوي على مستويات منخفضة من التانين ، سوف تحتاج إلى القليل من الوقت للتنفس.

إنه أمر رائع لمشاهدة وتذوق النبيذ يتطور في الزجاج على مدار وجبة أو محادثة. في البداية ، قد يكون مرتبكًا قليلاً ومتحفظًا أو متجاوزًا وقليلًا من التوازن ، ولكن مع بعض الوقت للاستقرار والرقص مع القليل من الأكسجين ، ستجد العديد من الخمور (خاصة الحمراء) الايقاع في الزجاج ، واحد هو على حد سواء ودود ومشاركتها.