ملفات تعريف الارتباط المزجج والكعك المزجج والكعك المزجج ... ليس هناك حلوى لا تستفيد من التزجيج. إذا كنت تبحث عن وصفة شوكولاتة سميكة تحافظ على قوامها ، تلتصق جيداً بالمخبوزات وهي شهيّة ، لا تبحث عن المزيد. تدمج وصفة التزجيج هذه المكونات البسيطة في طبقة زجاجية متقشرة تجعل أي شيء يلمسه أكثر لذة.
قد يكون من الصعب الحصول على طلاء زجاجي جيد في عالم الخبز. بعضها رقيق جداً ، يختتم في النقع في المخبوزات أو لا يلتصق جيداً. هذا واحد يشمل المكونات المثالية مع لكمة الشوكولاتة لخلق طبقة سميكة من الشوكولاتة التي تبقى وطعمها رائع.
يتطلب منك إنشاء غلاية مزدوجة ، والتي تعمل على تسخين المكونات بلطف فوق الماء الساخن ولكن ليس الغليان بدلاً من إخضاعها للحرارة المباشرة. يمكنك شراء غلاية مزدوجة أو إنشاء غلاية خاصة بك عن طريق وضع مقلاة أو وعاء على رأس وعاء آخر بشكل مريح. استخدم فقط وعاء زجاجي أو معدني ؛ لا تستخدم وعاءًا من البلاستيك أو قد يتم تدميره من البخار.
(وهذا يشبه طريقة طهي كعكة الجبن ، ووضع مقلاة في وعاء من الماء الساخن - المعروف باسم حمام الماء الساخن. ولكن مع غلاية مزدوجة ، لا يلمس الماء الساخن وعاء / وعاء يحتوي على مكونات. تسخن الحرارة المتولدة من مقلاة الماء الساخن المكونات برفق ، وتذيبها ببطء.)
ماذا ستحتاج
- 1/2 كوب رقائق الشوكولاته نصف حلوة
- 1/4 كوب
- الشوكولاته الداكنة
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 1 ملعقة طعام خفيفة
- شراب الذرة
- 1/4 ملعقة صغيرة مستخلصة (الفانيليا أو واحدة تناسب بشكل أفضل ما يتم تغطيته)
كيف اعملها كيف اصنعها
- إنشاء غلاية مزدوجة عن طريق التدفئة - ولكن ليس الغلي - بضع بوصات من الماء في مقلاة. ستحتاج إلى وضع وعاء أو مقلاة فوق ذلك المقلاة التي تحتوي على مكونات ، لذلك تأكد من أن وعاء / وعاء أكبر من المقلاة بالماء. تريد أن يوضع الوعاء / الوعاء العلوي على أعلى المقلاة مع الماء المغلي بطريقة مريحة بحيث لا يستطيع البخار الهروب. تأكد من عدم وصول الماء إلى قاع الوعاء أو المقلاة التي تحتوي على المكونات.
- بعد ذلك ، ضع جميع المكونات في وعاء أو مقلاة. ثم ضع هذا المقلاة على مقلاة الماء الساخنة. يُحرَّك المزيج بين الحين والآخر حتى تذوب الشوكولاتة ويتم الجمع بين المكونات. يجب أن تشكل طبقة أملس.
- أطفئ الحرارة واترك الغلاية المزدوجة باردة. لا تحاول أن تأخذ الوعاء / المقلاة الساخنة على الفور ، حيث ستكون ساخنة للغاية.
- بمجرد دمج المزيج ، قم برذاذه ببساطة فوق الكعك والبسكويت والكعك.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 100 |
| إجمالي الدهون | 7 جم |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 6 ملغ |
| صوديوم | 4 ملغ |
| الكربوهيدرات | 8 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 1 غرام |