يتيح لك صنع كعكة الثلج الخاصة بك التحكم في المكونات التي تدخل في الصقيع وضمان أن تكون صقيعك طازجًا.
وفقا لرفيق محبي الطعام الفاخر ، فإن الصقيع المسلوق هو عبارة عن صقيع كيك زغبي مصنوع بواسطة سكب شراب السكر الساخن على بياض البيض المخفوق. يتم هضم البيض باستمرار حتى يصبح المزيج ناعماً ولطيفاً. إنها مشابهة للطريقة التي تُصنع بها كعكة المرينغ .
جرب هذه وصفة صقيع مسلوق إذا كنت ترغب في جعل الجليد كعكة الخاصة بك. هذه وصفة صقيع المغلي للكعك الجليد يجعل ما يكفي من الجليد لتغطية قمم والجانبين من اثنين من الكعك طبقة 9 بوصة.
من الأفضل بالطبع أن تكون الصقيع عند استخدامه بشكل طازج بعد صنعه. ولكن يمكن تبريدها ليوم واحد إذا كنت بحاجة إلى تخزين الكعكة.
إليك بعض النصائح لجعل صقيعك مسلوقًا:
- إذا كنت تقوم بتخزين الصقيع ، تأكد من تغطيته بإحكام قبل دخوله الثلاجة.
- بعد انتشار صقيع مسلوق على الكعكة أو الكعك ، يمكنك تخزينها في درجة حرارة الغرفة. بشكل عام ، فإن تبريده سيبقي الصقيع رقيق وناعم لفترة أطول.
- إذا قمت بتغطية الكعكة ، فقم بذلك باستخدام خادم كعكة مقبب لا يلمس الصقيع.
- لا تجمد صقيع مسلوق.
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 كوب سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة من شراب الذرة الخفيفة
- 2/3 كوب ماء مغلي
- 2 بياض بيض (ضرب بقسوة)
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
كيف اعملها كيف اصنعها
- نضع بياض البيض في وعاء الخلط. كوب من السكر وشراب الذرة والماء في قدر. يُغلى المزيج مع التحريك فقط حتى يتم إذابة السكر تمامًا. اغليها بسرعة ، دون تحريكها ، حتى تشكل كمية صغيرة من الشراب كرة لينة في الماء البارد أو تدور بخيط طويل عند إسقاطها من طرف ملعقة (في هذا الوقت ، تكون عند حوالي 240 درجة فهرنهايت - يمكنك فحصها مع ميزان حرارة الطبخ).
- صب ببطء خليط شراب في دفق غرامة على بياض البيض ، وضربهم باستمرار ولكن ليس تخليط البيض.
- المقبل ، إضافة الفانيليا.
- استمر في ضرب هذا الخليط باستخدام مضرب بيض دوار لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، أو حتى يصبح البودرة باردة ويمثل الاتساق المناسب للانتشار بسهولة.
- استخدم ملعقة خشبية عندما تصبح الصقيع قاسية جدًا بالنسبة للخافق. بمجرد أن يكون التناسق الصحيح ، يمكنك نشره بسهولة على الكعكة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 76 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 7 ملغ |
| الكربوهيدرات | 19 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 0 ز |