ساندويش فلافل بيتا

دعونا نناقش واحدة من أهم غذاء الشرق الأوسط المحبوب ، ساندويتش الفلافل. خبز البيتا الدافئ ، محشوة بكوب الفلافل الساخن المقرمش ، طماطم مقرمشة باردة ، قطع طماطم ، قطع بصل أو مكعبات ومغطاة بصلصة الطحينة. في الشرق الأوسط ، تشترك في شعبية مع ساندويتش السابيش ، لكن في الولايات المتحدة ، الفلافل هي الأكثر ارتباطا بالمطبخ.

وتعني شعبيتها أنه يمكن العثور عليها في قوائم معظم مطاعم منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​بالإضافة إلى شاحنات الطعام وعربات شارع الحلال في المدن الكبرى. المكونات في الساندويتش ، مثل خبز البيتا ، ومعجون السمسم لصلصة الطحينة وحتى خليط الفلافل يتم حملها في معظم محلات البقالة الكبيرة والسوبر ماركت.

يصنع الفلافل تقليديا من الحمص (حبوب الفاصوليا) مما يجعله حشوه ، غني بالألياف. من حين لآخر ، يتم استخدام فاصوليا fava بدلاً من ذلك ثم يتم قلي كرات العجين ، أو حتى خبز لصفة أكثر صحة. كما أن لديها ميزة كونها نباتي ، وفي الواقع ، حتى نباتي. فقط فاصوليا garbanzo والبصل والثوم والتوابل والخضروات ورذاذ جيد من صلصة الطحينة ، المصنوع من بذور السمسم وعصير الليمون ، كل ذلك الدخول في هذه الوصفة. تقدم المطاعم في بعض الأحيان الفلافل كطبق ، فوق سرير من الأرز. ولكن المحشوة في خبز البيتا هي النسخة الشعبية والسهلة أثناء التنقل.

إذا لم تجرّبها أبدًا ، فابحث عن عربات الشوارع أو بائعو معارض الشوارع الذين يبيعونها ، وبعد أن تقع في الحب ، حاول أن تصنعها بنفسك.

ماذا ستحتاج

• الفلافل * انظر الوصفة أدناه أو قم بتخزين المزيج
• صلصة الطحينة * انظر وصفه أدناه أو تخزين اشترى
• 6
• رغيف خبز بيتا
• 2 طماطم ، مكعبات
• 1 خيار ، مكعبات
• 1 بصلة شرائح (أحمر أو أبيض)
• 1/4 كوب بقدونس طازج ، مفروم ناعماً
• 1/4 مخلل ساندوتشات الكوب (اختياري)
• بالنسبة للفلافل:
• 1 كوب من الحمص المعلب (المشطوف والمصفى)
• 1/2 بصل (مقشر)
• 2 فص ثوم (مقشر)
• 3 ملاعق طعام من الكزبرة (مفرومة)
• 2 ملعقة طعام بقدونس (مفرومة)
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/4 كوب من الدقيق لجميع الأغراض
• اختياري: رشة من رقائق الفلفل الأحمر (أو حسب الرغبة)
• زيت الكانولا للقلي
• لصلصة الطحينة:
• ربع كوب معجون السمسم
• 1/4 كوب ماء
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
• 1 فص ثوم (مبشور)
• ملح للتذوق
• الفلفل الأسود ، حسب الذوق

كيف اعملها كيف اصنعها

اغسل الطماطم والخيار والبصل والبقدونس وطبخها حسب الوصفة وتوضع جانباً.

تحضير وصفة الفلافل من الصفر أو استخدام مربع من مزيج الفلافل .

سخني مقلاة كبيرة أو صينية إلى درجة حرارة متوسطة. رشه بزيت الطهي أو المعطف بملعقة كبيرة من زيت الزيتون . تسخين جولات بيتا لمدة دقيقتين على كل جانب. قد يبدأ بيتا في اللون البني قليلا.

تُحشى كل طبق دائري مع الفلافل ، مكعبات الطماطم ، الخيار مكعبات ، شرائح البصل والبقدونس المفروم.

رشّي مع صلصة الطحينة .