من أشهر أنواع السندوتشات الشرق أوسطية هو الفلافل. تقدم العديد من كرات الفلافل المقلية داخل جيب بيتا ، وتعلوها سلطة إسرائيلية وتغطى بالطحينة. ولكن على نفس القدر من الشعبية في المنطقة (على الرغم من أقل معروفة إلى حد ما خارجها) هي ساندويتش السابيتش. وهو عبارة عن خليقة عراقية إسرائيلية تحتوي على الباذنجان المقلي والبيض المسلوق المحشو في جيب بيتا إلى جانب السلطات الإسرائيلية والحمص والطحينة وصلصة الأسبا (المانجو).
بالنسبة للمبتدئين ، قد يبدو الأمر غريباً بعض الشيء ، لكن مزيج النكهة هو الفائز الحقيقي. كلمة sabich تأتي من الكلمة العربية للصباح ، ويعتقد أن شطيرة حصلت على اسمها لأنها كانت فطورًا عراقيًا نموذجيًا. ولأنه لا يُسمح بالطبخ في يوم السبت ، فقد أكل اليهود العراقيون هذه الشطيرة المصنوعة من أصناف باردة مطبوخة مسبقاً. في هذه الأيام ، يتم تناوله طوال اليوم ويبيعه عادة بائعو الشوارع كوجبات سريعة في أسواق في الهواء الطلق.
ماذا ستحتاج
- 4 الباذنجان الصغيرة مع جلود ناعمة وصالحة للأكل
- 2 ملعقة طعام زيت
- 2 بيضة مسلوقة ومقطعة إلى شرائح
- ربع كوب حمص (تم شراؤه من المتجر أو صنع في المنزل)
- 1/4 كوب صلصة الطحينة (يتبع الوصفة)
- سلطة إسرائيلية (وصفة)
- 2 ملاعق طعام من صلصة أمبا ، أو أكثر حسب الذوق *
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 2 جولات بيتا ، مقطعة إلى النصف
- لصلصة الطحينة:
- 2 ملعقة طعام من معجون السمسم
- 2 ملعقة طعام ماء
- 1 ملعقة طعام عصير ليمون
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- الملح والفلفل حسب الذوق
- بالنسبة للسلطة الإسرائيلية:
- 1 معلبات الطماطم
- 1/2 خيار إنجليزي (بدون بذور) ، مكعبات
- 1/4 بصل أحمر ، مكعبات
- 1 ملعقة طعام عصير ليمون
- الملح والفلفل حسب الذوق
- * Amba هو صلصة المانجو حار التي يمكن العثور عليها في الأسواق المتخصصة أو الشرق الأوسط. ومع ذلك ، فإن صلصة المانجو متشابهة بما يكفي ومتوفرة في معظم سلاسل البقالة الكبيرة.
كيف اعملها كيف اصنعها
يُقطّع الباذنجان إلى شرائح ويُقلى في الزيت لمدة 5-7 دقائق على كل جانب أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
اجمع السلطة الإسرائيلية وحرك مكونات الطحينة معا.
لتجميع السندويشات ، قم بتوزيع الحمص بالتساوي في جيوب بيتا ، والأشياء مع جولات الباذنجان المقلي وشرائح البيض المسلوق. ملعقة في سلطة إسرائيلية ورذاذ مع صلصة الطحينة وصلصة الأسبا.