إن صلصة التفاح المخمرة باللبن هي مقرمشة ونادرة ولذيذة بما يكفي لاستخدامها كطبق جانبي بدلاً من بهار. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك الحصول على جميع فوائد الصحة الحيوية الرائعة من الأطعمة المخمرة باللاكتوز!
ماذا ستحتاج
- 1/2 كوب ماء مفلتر (الكلور الموجود في مياه الصنبور غير المفلتر يمكنه إيقاف عملية التخمر)
- 2 ملعقة طعام عسل
- 2 ملعقة طعام
- مصل اللبن * (إذا كان لديك زبادي في المنزل ، يمكنك جعل مصل اللبن ، انظر الملاحظة أدناه)
- ملعقة كبيرة من الخل
- 2 ملعقة صغيرة. كوشير أو غيرها من الملح غير المعالج باليود
- 3 أكواب محفور ومفروم ناعماً
- 1/2 كوب زبيب
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة المسحوقة قليلاً
- 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (أو أكثر ، إذا كنت تحب صلصة الصلصة الحارة)
- 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الكراوية
كيف اعملها كيف اصنعها
- الجمع بين الماء والعسل والخل ومصل اللبن والملح ، واثارة لإذابة العسل والملح.
- امزج المكونات الأخرى بشكل منفصل ثم ضعها في وعاء زجاجي بحجم ربع لتر ، مع ترك بوصة على الأقل من مساحة الرأس. صب الخليط السائل على المكونات الأخرى. يجب أن يصل السائل إلى قمة الثمرة. إذا لم يحدث ذلك ، أضف القليل من الماء المصفى.
- قم بتغطية وتترك في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين. يجب أن ترى بعض الفقاعات في الأعلى بحلول ذلك الوقت ، وهي علامة على التخمر الفعال.
- يبرد ويترك لمدة أسبوع آخر قبل تناول الطعام. سوف تبقى في الثلاجة لمدة شهرين. يقدم مع الأرز واللحوم والجبن ، أيا كان ما يناسبك. جنبا إلى جنب مع الملفوف الممزوج ، هذا الصلصا التفاح المخمرة باللبن تقدم سلطة شتوية ممتازة.
* مصل اللبن في هذه الوصفة هو بالفعل على قيد الحياة مع البكتيريا صحية ، بروبيوتيك و jumpstarts عملية التخمير. لجعل مصل اللبن ، استنزاف اللبن من خلال القماش أو الفلاتر الورقية على وعاء. السائل الذي يفصل خارج هو مصل الحليب.
اللبن الزبادي هو أكثر سمكا من العادية ، ولذيذ. إذا تركته في الثلاجة لمدة 24 ساعة كاملة لديك شيء ما مع الاتساق الدقيق للجبن لينة كريمة ، والتي هي رائعة على التوست وتصدرت مع بعض من الصلصة كنت تستخدم مصل اللبن لجعل.