عطاء لحوم البقر تشاك: ليس العطاء على الإطلاق

تشاك العطاء هو قطعة من اللحم من لحوم البقر تشاك البدائية ، ويتألف من العضلات فوق الشوكة ، التي تقع إلى الأمام من subdrimal ظرف كبير يعرف باسم الكتف الكتف .

في بعض الأحيان يوصف بأنه مناقصة وهمية أو مناقصة سكوتش أو مناقصة صغيرة.

نقطة مهمة: مناقصة تشاك ليست مناقصة.

وهي عبارة عن عضلة تمارس بشكل كبير ، وتستخدم في المشي وتدعم وزن حيوان يبلغ وزنه 1300 رطل.

هذا لا يعني أن صناعة اللحم البقري أو جزارتك مضللة عن عمد. إن عضلة تشاك العطاء طويلة وضيقة ، مع طرف مدبب في أحد طرفيها ، وهو نفس شكل لحم المتن (اللحم البقري).

متى لا تعني "المناقصة" العطاء؟

أريد أن أظن أن الجزارين بدأوا يطلقون عليه عطاء تشاك لأنه كان على شكل قطعة لحم ، ليس لأنهم أرادوا تضليل المستهلكين.

ومع ذلك ، فإنه من غير المؤكد أن تكون كلمة "العطاء" مضطربة باسم قطعة من اللحم غير قاسية.

في المشواة التقليدية المكونة من 7 عظام ، ستحصل على مقطع عرضي لعضلة فوق الشوكة ، ولكن بما أنك لا تقوم بإدخالها ، فلن تواجه مشكلة.

ولكن في هذه الأيام ، يقوم الجزارين بسحب تشبيك لحوم البقر إلى جميع أنواع الرهانات الفرعية وتسويق شرائح اللحم والشواء الناتجة مثل أشياء مثل شرائح اللحم المسطح وشرائح لحم دنفر وشرائح اللحم بالعين المجردة وما إلى ذلك.

وبالتالي لدينا مناقصة تشاك ، والتي لولاها لم تكن موجودة.

تشاك العطاء: مكلفة جدا وعاء الشواء

رأيت مؤخرا شرائح اللحم رشيق الصغير في متجر البقالة بسعر 9.99 دولار / رطل. في أي مكان أنها تشير إلى أن هذه شرائح اللحم كانت من تشوك. إذا كنت لا تعرف ، قد تظن أنها شرائح اللحم.

مرة أخرى ، إنها مضللة. وهو لا يعني أنك لا ينبغي أن تشتري العطاء تشاك. من المهم فقط معرفة ما هو ، وكيفية طهيه.

مطهو ببطء ، شرائح اللحم الطرية تشاك سيكون العطاء وعصاري ومليئة بنكهة. مشوي أو مشوي ، ومع ذلك ، فإنها سوف تكون صعبة ومطاطية.

بعد قولي هذا ، 9.99 دولار / رطل هو الكثير لدفع ثمن ما سيكون أساسا وعاء الشواء. إذا كنت تريد أن تحمّل وعاءًا تقليديًا مشويًا ، يمكنك عادةً العثور على مشوي شفرة تشوك أو مشوي 7 عظام مقابل 3.99 دولار / رطل.