هاسيلباك البطاطس الحلوة

تم إنشاء البطاطس Hasselback في عام 1953 من قبل الشيف السويدي في التدريب Leif Elisson. البطاطا Hasselback هي شرائح رقيقة ، ولكن ليس تماما من خلال ترك البطاطس سليمة. يتم تحميصها بالزبدة أو الدهون الأخرى طوال عملية الخبز ، مما يمنحها سطحًا مقرمشًا ومركزًا ناعمًا دسمًا.

يستخدم هذا الإصدار البطاطا الحلوة ، مما يجعلها أكثر تنوعا. يمكن أن تكون بسيطة ومالحة أو حلوة وحارة. اختيار البطاطا الحلوة التي هي حتى في الشكل ومع الجلود غير التالفة. يمكن تقشيرها أو تركها غير مقشرة.

المكسرات المحمصة وشراب القيقب هي مزيج كلاسيكي ، ولكن لا تتردد في إضافة بعض القرفة أو استخدام العسل بدلا من شراب القيقب. انظر الاختلافات لبعض الأفكار نكهة أخرى.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. سخن الفرن إلى 425 فهرنهايت.
  2. ضع صحنًا للخبز أو صفيح الخبز مع رقائق معدنية ثم صفي الرقاقة بزيت الزيتون أو الزبدة.
  3. افرك البطاطا الحلوة. اترك القشور أو قشرها. إذا كانت البطاطا مستديرة للغاية وتتدحرج بسهولة ، فقم بقطع شريحة صغيرة من القاع بحيث تكون مستقرة ولن تتدحرج أثناء إجراء القطع.
  4. ضع البطاطا الحلوة على لوح التقطيع وضع ملعقة خشبية على كل جانب حتى تغطى البطاطس بالمقابض الملعقة. هذا سيجعل من الأسهل بكثير صنع الشرائح دون قطع. أو استخدم عيدان زوج (نهايات سميكة). بسكين كبيرة حادة ، قطع بعناية البطاطا ، مما يجعل الشرائح حوالي 1/8 إلى 1/4-inch على حدة. تأكد من قطعها إلى أسفل ، والحفاظ على البطاطس داخل مقابض الملعقة. أكرر مع البطاطس المتبقية.
  1. رتب البطاطا الحلوة في مقلاة التحضير المحشوة بالفرشاة مع نصف كمية الزبدة المذابة أو الدهون. رشهم على نار خفيفة مع الملح كوشير والفلفل الأسود المطحون الطازج.
  2. اخبز البطاطا الحلوة لمدة 10 دقائق. قم بتفريغ البطاطا الحلوة مع مزيد من الزبدة ثم استمر في الخبز - بالفرشاة ولفحها كل 10 دقائق - لمدة تتراوح بين 50 و 60 دقيقة أو حتى تصبح طرية.
  3. في حين أن البطاطا الحلوة هي الخبز ، نخب الجوز أو البقان. انشر المكسرات في مقلاة جافة وضعها على نار متوسطة. يُطهى المزيج إلى أن تحمص المكسرات على نار خفيفة وعطرية مع التحريك باستمرار. إزالة إلى صفيحة لإيقاف عملية الطهي.
  4. تُرفع البطاطس الحلوة عن الفرن وتُرَطِّبها بشراب القيقب ثم تُرشّ بالمكسرات المحمّصة. تأكد من الحصول على بعض بين الشرائح.
  5. أعد البطاطا الحلوة إلى الفرن واخبزيها لمدة 5 دقائق.
  6. تخدم على الفور.

الاختلافات