يجلب الخريف معه العديد من المسرات ، ليس أقلها الخضروات الجذرية الجميلة المعروضة للبيع ، إلا إذا كنت محظوظًا بما يكفي لتنمو بنفسك ، ثم حتى أفضل. في هذه الوصفة الجميلة والسهلة الفائقة ، سوف تجد ثروة من الخضروات وجميعها من اختيارك أو ما هو متاح.
في هذه الوصفة ، ستجد كل من الجزر البرتقالي والأصفر ، والسيليريك والجزر الأبيض. يجلب كل منهم النكهات الخاصة به والقوام إلى الطبق ، وهذا إلى حد كبير كل ما ستحتاج إلى مراعاته عند اتخاذ قرار بشأن ما يجب استخدامه ، حيث أن معظم الجذور تطبخ في نفس الوقت تقريبًا ، وهو ما يعد مساعدة كبيرة.
مع إضافة المزيد من الخضروات ، الكريمة ، الزبدة الصغيرة ، البهارات الخفيفة والمنتهية بطحن مقرمش ، يقدم هذا الطبق طبق جانبي رائع إلى اللحم المشوي أو المطبوخ المطبوخ طويلا ، أو طبق في حد ذاته ومناسب بشكل خاص النباتيين (ولكن ليس نباتي).
هذا الطبق لا يتجمد بشكل جيد ولكنه يبقى في الثلاجة لبضعة أيام إذا تم تغطيته.
ماذا ستحتاج
- 2oz (55g) زبد غير مملح
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 بصلة كبيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة
- 2 فصوص ثوم مقشرة ومقطعة
- 1 ملعقة طعام مفضلة
- مسحوق الكاري
- 2 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
- 4 جزر برتقال صغيرة ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح سميكة
- 4 جزر صفراء صغيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح سميكة
- 2 الجزر الأبيض كبيرة ، مقشرة ومقطعة شرائح
- 2 ملعقة صغيرة ملح البحر
- وتتصدر:
- 1 ملعقة طعام زبدة
- 1 كوب (55 جرام) فتات الخبز الطازج
- 1/2 كوب من اللوز المقشر ، مفروم ناعماً
- 1/2 ملعقة صغيرة
- الكركم
- 2 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة
كيف اعملها كيف اصنعها
- تُذوّب الزبدة في قدر كبيرة ، وتُضاف إليها زيت الزيتون والبصل المقطّع ، وتُغطّى بغطاء وتُطهى لمدة 8 دقائق على نار متوسطة إلى أن يصبح البصل ناعمًا. تحقق من وقت لآخر للتأكد من أنها لا تحترق.
- يُضاف الثوم إلى المقلاة وتُخفّف الحرارة وتُطهى لمدة دقيقتين. يضاف مسحوق الكاري إلى المقلاة ويقلب. ثم يضاف بذور الخردل ويقلب مرة أخرى.
- أضيفي الكريما وخضراوات الخضار واتركيها على نار هادئة. أضف الخضروات الجذرية وأعدها إلى نار هادئة. غطيها بغطاء واطهيها برفق لمدة 5 إلى 6 دقائق.
- سخن الفرن إلى 390F / 200C.
- ادهني طبق كبير مقاوم للفرن مع قليل من الزبدة ، باستخدام طبق كبير بما يكفي لاحتواء كل الخضروات والسوائل. نصيحة محتويات وعاء في الطبق ونشر الخضروات بالتساوي في جميع أنحاء كريم. يرش الملح البحري. تغطية مع ورقة من احباط.
- اخبزيها في وسط الفرن المسخن مسبقاً لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج الخضار ولكن لا تزال صغيرة قليلاً.
- في حين أن الخضروات تطبخ ، وجعل تحتل المرتبة الاولى.
- تذوب الزبدة في قدر صغيرة. ضعي كل المكونات الأخرى في وعاء كبير وحركها جيداً.
- صب على الزبدة ويقلب مرة أخرى التأكد من تغطية جميع المكونات. حافظ على جانب واحد.
- بمجرد طهي الخضار ، قم بإزالة الرقائق واستمر في الطهي لمدة عشر دقائق أخرى لتقليل السائل قليلاً.
- خذ الطبق من الفرن واستخدام الجزء الخلفي من الملعقة ، اضغط برفق على الخضار تحت السائل. يرش بالتساوي تحتل المرتبة الاولى على الغرتين.
- أعد الطبق إلى الفرن واطهيه لمدة عشرين دقيقة أخرى حتى يصبح لونه ذهبي اللون.
- اتركيه على الوقوف لمدة خمس دقائق قبل التقديم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 279 |
| إجمالي الدهون | 18 جم |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 9 ز |
| كولسترول | 19 ملغ |
| صوديوم | 738 ملغ |
| الكربوهيدرات | 26 ز |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 6 ز |