يتم تحضير وصفة جبن الفوندو الجبن الإيطالي مع ثلاثة أنواع من الجبن - جبن موزاريلا ، فونتينا ، بارميزان. قدمها مع مكعبات من السلامي ، أعواد الخبز ، مكعبات الخبز الإيطالي القشرية ، طماطم الكرز ، الخضار أو ما تشتهيه نفسك.
كلمة "فوندو" هي كلمة فرنسية fondre ، وهي صيغة صيغة الفعل "تذوب". هناك ثلاثة أنواع مختلفة من الفوندو ، الفوندو الاتحاد الأفريقي من fromage ، فوندو بورغينيون والشوكولاتة فوندو . هم من أصل سويسري فرنسي وكان من المفترض أن يؤكل على الطراز المجتمعي من وعاء مركزي يجتمع فيه الضيوف. لمعرفة المزيد عن هذه الأنواع ، اطلع على المعلومات أدناه لتوجيهات هذه الوصفة.
ماذا ستحتاج
- 1 فص ثوم (نصف)
- 1 1/4 كوب حليب
- 8 أونصات جبنة موتزاريلا (مبشورة)
- 8 أونصات الجبن الخطي (مبشور)
- 2 أونصة جبنة البارميزان (مبشورة)
- 1 ملعقة طعام نشا الذرة
- 3 ملاعق طعام من النبيذ الأبيض (جاف)
- اختياري: مكعبات السلامي (أو عجينة الخبز ، مكعبات الخبز الإيطالية ، الخضار ، الخ.)
كيف اعملها كيف اصنعها
- افركي داخل قدر ثقيل مع قطع من الثوم . تجاهل الثوم.
- صب 1 1/4 كوب من الحليب في القدر واجلبه إلى نار هادئة. يُضاف الجبنة الموتزاريلا في 8 أونصات ، و 8 أونصات من جبنة الفونتينا المبشورة و 2 أونصة من الجبن البارميزان المبشور حتى تذوب وسلسة.
- في وعاء صغير أو كوب قياس ، اخفقي ملعقة كبيرة من نشا الذرة و 3 ملاعق طعام من النبيذ الأبيض الجاف حتى تصبح ناعمة. أثناء التحريك المستمر ، صب خليط النبيذ ببطء في خليط الجبن واستمر في الطهي حتى تصبح سميكة. نقل إلى وعاء فوندو للتدفئة.
- تقدم مع مكعبات السلامي ، أعواد الخبز ، مكعبات الخبز الإيطالية ، الطماطم الكرز ، الخضار وأي شيء آخر قد يعجبك.
أنواع مختلفة من الفانديو
- Fondue au fromage ( جبن فوندو ): تتكون الوصفة الكلاسيكية من جبن Emmental و Gruyère والنبيذ الأبيض و Kirsch والتوابل.
- فوندو بورغينيون ( لحم بقر فوندو ): يتم طهي مكعبات من اللحم البقري الخام في وعاء من الزيت الساخن أو المرق ثم غمسها في صلصات مختلفة.
- شوكولاته فوندو: مزيج من الشوكولاتة ذات النوعية الجيدة يتم صهرها بالكريما ، وفي بعض الأحيان ، الخمور ، ومكعبات كعكة الباوند ، والفواكه الطازجة ، والبسكويت ، وأعشاب الفصيلة الخبازية وأكثر من ذلك يتم غمسها فيه.
أنواع الفانديو الأواني
يعتمد نوع وعاء الفوندو الذي تحتاج إليه على نوع الفوندو الذي تصنعه. تحتاج فوندوز الشوكولا إلى وعاء صغير وأسمك وعادة ما يكون لهب الشمعة كافيًا. تتطلب أطباق الفوندو التي يتم طهيها في الزيت الساخن وعاءًا أكثر من تحمل الحرارة العالية جدًا (الأوعية الكهربائية هي الأفضل لهذا). وعاء أكثر سمكا يحافظ على الحرارة دون سخونة المحتويات أفضل للفوندو الجبن (الشمعة ، الموقد الكحولي ، ستيرنو أو الكهرباء كلها جيدة للجبن).
الفوندو الهوس
كان فوندو كل الغيوم وطريقة جديدة للترفيه في الخمسينيات والستينيات والسبعينيات. لم يكن معروفًا منذ بضع سنوات ، وأصبح الآن يتمتع بشعبية كبيرة مثله مثل أي وقت مضى ، وخاصةً فوندو الشوكولاتة الذي يبدو أنه يحتوي على العديد من قوائم المطاعم ، على الرغم من أنه لا يقدم أي نوع آخر من أنواع الفوندو.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 379 |
| إجمالي الدهون | 25 جم |
| الدهون المشبعة | 15 جم |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 88 ملغ |
| صوديوم | 747 مجم |
| الكربوهيدرات | 14 ز |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 24 جم |