يبدو فوندو أن يكون نمطًا غذائيًا ينخفض من شعبيته . يقدم مطعم سلسلة في الولايات المتحدة نشاطًا رائعًا لتقديم أطباق الفوندو بسعر باهظ. اعتاد فوندو أن يكون طبقًا شهيرًا لحفلات العشاء في "الخمسينات" و "60" و "السبعينيات". كما يقول المثل ، "كل شيء قديم جديد من جديد" ، والمبيعات من الأواني الفوندو مزدهرة ، ولا شك في ركوب موجة الحنين. ألم يحن الوقت استبعدت وعاء الفانديو القديم؟
أو جرّبها في المنزل لأول مرة.
نصائح الطبخ فوندو
- تؤدي إضافة الكحول إلى الفوندو إلى تقليل درجة الغليان حتى لا تتسرب بروتينات الجبن ، ولكن احرص على عدم غليها.
- يتم خلط مخالي الجبن ببطء حتى لا تصبح الجبنة مطاطية.
- عند ضرب وصفات الفوندو لحشود أكبر ، تذكر أن هناك مساحة سطحية أقل لتبخر السوائل ، لذلك لن تحتاج إلى مضاعفة السائل من الوصفة الأصلية.
- يمكن استبدال عصير التفاح أو العصير أو الشمبانيا المتلألئة بالنبيذ الأبيض في وصفات الفوندو .
- استخدام الجبن ذات نوعية جيدة في الجبن فوندو.
- الأعشاب الطازجة ، البصل المفروم سوتيه ، معجون الطماطم ، والخردل كلها نكهات ممتازة للجبن فوندو.
- لفوندو التي تكون سميكة جدا ، زيادة الحرارة ، إضافة القليل من النبيذ ، ويقلب بقوة.
- بالنسبة للفوندو الرقيق جدًا ، قم بدمج 1/2 ملعقة صغيرة من الدقيق أو نشا الذرة مع كمية متساوية من النبيذ. ضجة في الفوندو حتى سميكة.
- الأواني المعدنية هي أفضل للفوندو المقلية أو الساخنة ، في حين أن السيراميك هو جيد للجبن والشوكولاته.
- يمكن استخدام وعاء الفخار للحفاظ على دفء الفوندو المطبوخ.
- يُنصح بتناول النبيذ أو الشاي الأسود الساخن مع المشروبات المصاحبة لجبن فوندو. يدعي بعض المتشائمين أن شرب الماء بالجبن المصنوع من المخفوق يجعل من عملية التجلد في المعدة مسببة مشاكل في الهضم.
- يمكن استخدام مخفوق الفوندو كمضافات للبطاطس والخضروات والبيض.