Embutido هو رغيف اللحم على البخار على شكل سجل والتي غالبا ما يتم تقديمها في الحفلات والتجمعات العائلية والمناسبات الخاصة الأخرى في الفلبين. ليس من الصعب أن تجعل والمكونات ليست باهظة الثمن وغير عادية. لماذا يعتبر طبق "مناسبة خاصة" ربما يكون له علاقة بمظهره أكثر من أي شيء آخر.
لماذا هو شكل embutido مثل سجل؟ لمحاكاة شكل embutido الإسبانية ، والتي ، بحكم تعريفها ، هو السجق. في هذا السياق ، embutido هو التكيف المحلي من الطعام التقليدي للمستعمر.
الوصفة التقليدية لقائمة embutido تسيل الدهون (وتسمى أيضا شحم الخنزير ، sinsal ، باللغة الفلبينية) من بين المكونات الأساسية. يفرش شحم الخنزير مسطحًا ، ويوضع لحم الخنزير المطحون مع الخضار المقطعة ، والمذاق الحلو المخلل ، والزبيب في المنتصف ، ويتم وضع النقانق أو النقانق المعبأة في فيينا بشكل اختياري في الأعلى ، ويتم طي حافة شجر الخنزير على لحم الخنزير المطحون ، هي مدسوس في الجانبين ويتم إرجاع كل شيء في سجل.
عملية اللف تشبه إلى حد كبير صنع لفائف الربيع التي احتضنها الفلبينيون من الصينيين ، شركائهم التجاريين منذ فترة طويلة الذين كانوا يقومون بأعمال تجارية في البلاد قبل وقت طويل من ضياع ماجلان وهبوطهم في وسط الفلبين الذين يعتقدون أنه وصل إلى اسطبل جزر التوابل.
في هذه الأيام ، من الصعب مصدر الدهون. سبب واحد هو أن الخنازير تبيعه مباشرة إلى الشركات المصنعة لشحوم الخنزير كما يعتبر الدهون الجرعة أعلى درجة من شحم الخنزير . والسبب الآخر هو أن الجيل المليء بالدهون والسيئة يفضلون تقليم الأطباق التقليدية لما يُنظر إليه على أنه محتوى دهون غير ضروري.
ماذا ستحتاج
- 1/2 كيلوغرام لحم خنزير (ناعما الأرض)
- 1/4 كوب جزرة (مفرومة فرماً ناعماً)
- ربع كوب من الفليفلة الحلوة (مفرومة فرماً ناعماً)
- 1/4 كوب من المذاق (مخلل حلو ، مفروم ، أو 1/4 كوب زبيب أو 1/8 كوب حلو مخلل حلو و 1/8 كوب زبيب)
- 2 ملعقة صغيرة ملح (صخرة)
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض (الأرض)
- 3 بيضات (ضجيج خفيف)
كيف اعملها كيف اصنعها
- امزج جميع المكونات.
- احفظ المزيج في علبتين أو ثلاث علب فارغة من الحليب (يعتمد على حجم العلب) وقم بتعبئته بإحكام.
- تغطية العلب مع احباط. ضعها في سلة باخرة لمدة 45 إلى 55 دقيقة. رائع.
- عكس العلب والاستفادة من embutido . إذا لم تسقط بسهولة ، فقم بتشغيل سكين حولها.
- التفاف كل embutido مع فيلم التملق والبرد لعدة ساعات ، ويفضل أن يكون بين عشية وضحاها. هذا هو السر لجعل تلك الشرائح نظيفة. سوف ينهار embutido الحارة عند شرائح.
- للخدمة ، قم بفك الجوز والقطع إلى شرائح نصف بوصة. يُزيّن الطبق مع الكاتشب أو يقدم الكاتشب على الجانب.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 761 |
| إجمالي الدهون | 45 جم |
| الدهون المشبعة | 17 ز |
| دهون غير مشبعة | 18 جم |
| كولسترول | 529 ملغ |
| صوديوم | 2،607 مجم |
| الكربوهيدرات | 5 غرام |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 79 جم |