هذا خاتم الخبز الحلو مزين يحتوي على حشو جوز الهند دسم وزجاج السكرية. العجينة عبارة عن زبداني ومشبك بريوش ، يشبه العجين الحلو ، ومن السهل العمل معه.
بالإضافة إلى حلقة مضفرة ، يمكن تشكيل العجينة بنفس طريقة لفات القرفة - عن طريق لف العجين إلى مستطيل كبير ، ونشر معظم الحشوة فوق العجين ، ولفها إلى اسطوانة ، وقطع الاسطوانة إلى شرائح لولبية. ضع الأسطوانات في مقلاة بحجم 9 × 13 بوصة ، وأخبزها ، ثم أسطح اللفة بالملء المتبقي عند خروجها من الفرن.
أي بقايا لذيذة خاصة عندما تحمص وانتشرت مع الزبدة.
ماذا ستحتاج
- للعجين:
- 1 كوب حليب
- 1/4 جوز الهند
- كريم
- 3/4 كوب سكر
- 5 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة النشطة
- 3 بيضات
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1/2 ملعقة صغيرة من نكهة جوز الهند
- 4 1/2 إلى 5 أكواب من الطحين لجميع الأغراض
- للحشو / الصقيل:
- 1 1/2 كوب جوز الهند (محلاة تمزيقه)
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 1 يمكن أن تكثف الحليب
- 1/2 كوب قشدة
- 12 ملعقة صغيرة من نكهة جوز الهند
- 1 قرص ملح
- 1 بيضة
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن على 300 درجة. ضع جوز الهند المبشور في طبق من الخبيز والخبز المحمص في الفرن مع التحريك من وقت لآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بمجرد أن تبرد ، ضع جوز الهند في محضرة طعام ثم افرزها لفترة وجيزة حتى يتم تقطيعها (أو تقطيعها باليد). اجلس جانبا.
- ضع الحليب في قدر صغيرة مع كريم جوز الهند والسكر. جعل الخليط تا ينضج ، ثم يرفع من الحرارة.
- ضع الزبدة في الوعاء الخاص بالخلاط الدائم المجهز بمرفق ربط العجين. يُسكب الحليب الدافئ ومزيج السكّر على الزبدة ويُترك البارد لفترة وجيزة. عندما يبرد الخليط بدرجة كافية بحيث يكون دافئًا عند اللمس ، يرش فوقه الخميرة ويوضع جانباً لمدة 5 دقائق ، أو حتى تبدو الخميرة رغوية.
- أضف البيض ، 1 كوب من الدقيق ، الملح ، الفانيلا ، ونكهة جوز الهند ، واخلط على سرعة منخفضة حتى يتم دمج الدقيق. أضف 3 أكواب أخرى من الدقيق ، كوب واحد في كل مرة ، وامزج جيدا. يعجن لمدة 5 دقائق على سرعة متوسطة. يُضاف الدقيق الإضافي حسب الحاجة لصنع عجينة ناعمة ، مطاطية ولزجة قليلاً.
- نقل العجين إلى وعاء يتأهل والغطاء فضفاضة. ضع العجينة جانباً لترتفع في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً.
- بينما ترتفع العجينة ، أعد الحشوة: ضع الحليب المكثف ، 3 ملاعق كبيرة من الزبدة ، كريم ، جوز هند محمص ، ورشة ملح في قدر صغيرة. يُسخن على نار متوسطة إلى منخفضة حتى يصبح المزيج على نار خفيفة. يترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق ، مع التحريك باستمرار. تُرفع عن النار وتُترك البرّاد لفترة وجيزة قبل إضافة نكهة جوز الهند. توضع جانبا لتبرد.
- قم بتشكيل الحلقة المضفرة: قم بتدوير العجينة على سطح مطحون قليلًا وتقسم العجينة إلى 3 قطع متساوية. لف كل قطعة إلى مستطيل 5 بوصة × 8 بوصة تقريبًا. خذ نصف الحشوة المبردة واقسمها بين 3 مستطيلات ، منتشرة في خط في وسط المستطيل ، تاركة حدود 2 بوصة على الجوانب الطويلة وحدود 1 بوصة على الجانب القصير. لف كل قطعة من العجين داخل اسطوانة ، مع ملء الحشوة. ضع جانبا للراحة لمدة 5 دقائق.
- تمديد كل قطعة من العجين في اسطوانة أطول عن طريق لفها على العداد ، مع بدء يديك في المنتصف والتفاف على كل جانب. اترك الباقي لفترة وجيزة ، ثم دحرج مرة أخرى ، حتى يبلغ طول الاسطوانات حوالي 24 بوصة.
- جديلة فضفاضة 3 قطع من العجين (انظر كيفية عجين الخبز جديلة ) ، ثم نعلق الأطراف لتشكيل عصابة. ضع الحلقة على ورقة خبز مبطنة بورقة ورق. غطيها بشكل فضفاض واتركها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة. سخن الفرن إلى 375 درجة.
- صدع البيضة في وعاء صغير واخلط مع ملعقة كبيرة من الماء. فرشاة البيضة تغسل فوق الجديل.
- اخبز الخبز حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا وينفخ ، حوالي 40-45 دقيقة. تُرفع عن النار والفرشاة مع الحشوة المتبقية بينما يظل الخبز ساخناً من الفرن.
- خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 577 |
| إجمالي الدهون | 36 جم |
| الدهون المشبعة | 23 غرامًا |
| دهون غير مشبعة | 9 ز |
| كولسترول | 177 مجم |
| صوديوم | 492 مجم |
| الكربوهيدرات | 55 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 11 جم |