يمكن استخدام هذا التتبيل المغربي المعتدل مع شرائح اللحم عند الشوي أو التقليب أو الطهي في مقلاة شواء. حاول استخدامه لإضافة نكهة إلى قطع لحم المتن ، أو لتطهير شريحة لحم الخاصرة أو شريحة لحم . ضاعف من كمية زيت الزيتون وعصير الليمون إذا كنت تريد ما يكفي من التتبيلة لتخدم كصلصة.
السماح لمدة تصل إلى 6 ساعات حتى ينقع اللحم.
ماذا ستحتاج
- 1 كغم (2 باوند 3 أونصات) ستيك
- 2 فصوص من الثوم أو مضغوطة أو مفرومة جيداً
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- ملعقتان صغيرتان
- كمون
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
- 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو أكثر حسب الرغبة
- 1/8 ملعقة شاي فلفل حريف
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
كيف اعملها كيف اصنعها
- اخلطي جميع مكونات النقع معاً في وعاء وأضيفي اللحم مع التحريك للتأكد من أن التتبيلة تغطي كل شريحة من اللحم بالتساوي.
- يغطى ويبرد لمدة 4 إلى 6 ساعات.
- يُشوى الشواية ، أو تُطهى شرائح اللحم أو تُطهى شرائح اللحم في صينية شواء ذات حرارة عالية ، وتتحول مرة واحدة حتى يتم الوصول إلى النعومة المرغوبة.
- اترك شرائح اللحم للجلوس عدة دقائق قبل التقديم.
تلميح
إذا كنت قد قمت بزيادة زيت الزيتون وعصير الليمون لصنع صلصة ، احفظ التتبيلة ونقلها إلى قدر صغير.
يُترك على نار خفيفة لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل صبّ شرائح اللحم المطبوخة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 341 |
| إجمالي الدهون | 18 جم |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 9 ز |
| كولسترول | 111 مجم |
| صوديوم | 550 ملغ |
| الكربوهيدرات | 7 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 37 جم |