تعلم كيفية رقة هذا صعبة ، قطع النكهة
شريحة لحم من الناحية الفنية ليست شريحة لحم. بدلا من ذلك ، يأتي هذا اللحم البقري الشعبي من عضلات بطن البقرة. إنه قطعة اللحم اللذيذ جداً ، على الرغم من أنها ناعمة جداً ولا تحتوي على أي دهون تقريباً. على الرغم من صلابته ، يمكن أن يكون شريحة لحم لذيذة ورائعة إذا تعلمت كيفية طهيها بشكل صحيح.
شريحة لحم مفيدة
في حين أنه قد لا يحظى بتقدير شرائح اللحم الرائعة مثل ribeye أو T-bone ، إلا أن شريحة لحم ستيك (أو شرائح اللحم) مفيدة للغاية.
النكهة يعوض عن الهزال ويميل إلى أن يكون على قطع اللحوم أكثر بأسعار معقولة.
يعد هذا خيارًا رائعًا لتناول وجبات سريعة وعادية في أيام الأسبوع ، حيث تصبح شريحة اللحم جزءًا من الوصفة ، ومع ذلك يمكنها الوقوف كنقطة محورية على اللوحة. إنها القطعة المفضلة لفطائر اللحم لأنها تُقطع بسهولة إلى شرائح وغير مكلفة. للأسباب نفسها ، من الجميل أيضا في الأطباق الصينية مثل لحم البقر كونغ باو .
على الرغم من أن fajitas مسؤولة جزئياً عن الارتفاع الأخير في شعبية شريحة لحم ، إلا أن لها استخدامًا تقليديًا. هذه هي شريحة اللحم الأصلية المستخدمة في لفائف لندن الشهيرة ، وهي تقنية طهي يجب مراعاتها عند محاولة طهو هذه اللحوم الأكثر صرامة.
كيف لطهي شريحة لحم ستيك
يمكن أن تصبح شريحة لحم ستيتش بسهولة واحدة من تخفيضاتك المفضلة إذا كنت تعرف كيف تطهوها بشكل صحيح. الخدعة هي تقديم شريحة لحم مع السوائل من خلال تقنيات مثل braising أو التنقيط.
لشوي ، طهيها ساخنة وسريعة بعد ساعتين إلى أربع ساعات في ماء مالح جيد .
سيكون رائعا ولها نكهة وملمس ممتاز. الأهم من ذلك ، دائماً نحت شريحة لحم الجناح ضد الحبوب لمنعه من أن تصبح صعبة للغاية.
مشوي بنكهة ستيك وصفات
لإلهامك لالتقاط المزيد من شرائح اللحم ، استكشف هذه الوصفات. هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من المارينين المذهلة التي تبرز حقا مدى تنوع هذا الخفض.
- Port Wine و Onion Flank Steak - نقع مريب من نبيذ بورت والبصل والزعتر وصلصة رسيستيرشاير.
- جاك دانيالز فانك ستيك - ويسكي هو قاعدة رائعة للتمزج وتختلط هذه الوصفة مع الخردل المطحون بالثوم والحجر.
- Spicy Flank Steak - مطلوب مجموعة لذيذة من النكهات والنبيذ الأحمر وصلصة الصويا والليمون والثوم والكزبرة والفلفل الأحمر في هذا التتبيلة.
- شريحة لحم البصل مع البصل - البصل ليست سوى جزء صغير من هذه الوصفة. سوف تستمتع أيضا مزيج من خردل ديجون وإكليل الجبل ، البهارات ، والخل البلسمي.
- فول الصويا و الأناناس ستيك ستيك - مريل فريد من نوعه ، ستحتاج بالتأكيد إلى تجربة مذاق الأناناس وصلصة الصويا مع السكر البني والبصل والزنجبيل والفلفل.
- Irish Flank Steak - للحصول على لمسة سريعة وبسيطة على المألوف ، اترك هذا التتبيلة من صلصة التفاح والصويا والثوم وخل التفاح لعمل سحرها على شرائح اللحم بين عشية وضحاها.