لا تستخدم الكرفس في كثير من الأحيان كمكون رئيسي في السلطة ، ولكن الملمس المقرمش والمنعش ، والنكهة المريرة اللذيذة هي في الواقع جيدة جدا عندما تغطى مع خلع الملابس لذيذ. في هذه السلطة ، يضيف البصل الأحمر وزين الجبن دفعة إضافية من النكهة.
يمكن تقديم سلطة الكرفس هذه كما هي ، ولكن من الجيد أيضًا تناولها مع الخضار المختلطة ومكونات السلطة الأخرى. أنا أيضا أحب ذلك باعتبارها تحتل المرتبة الاولى لسمك السلمون. بعد إعداد هذه السلطة مباشرة ، يصبح الملمس هشًا بالفعل ونكهة خفيفة. بعد يوم أو يومين ، يصبح الكرفس أكثر نعومة لكن النكهة تزداد.
شراء كمية مناسبة من الجبن لوصفات الطعام
Parmigiano-Reggiano والأجبان الصلبة الأخرى هي الأجبان الكبيرة التي يجب أن تبقى دائما في متناول اليد. يبقى الجبن طازجًا لأسابيع في الثلاجة ويمكنك قطع ما تحتاجه للتوصل إلى وصفة. لفترات قصيرة من الزمن يمكن تخزين الجبن في كيس بلاستيكي مغلق. لفترات أطول ، التوصية من ستيفن جنكنز ، مؤلف كتاب " الجبن التمهيدي " هو "... ترطيب قطعة من القماش القطني أو قطعة قماش أخرى - حتى منشفة ورقية ستفعل - ولفها حول القطعة الكبيرة. ثم ، لف كل شيء في رقائق الألومنيوم ، قم بتخزينه في حجرة الخضار في الثلاجة. "
ومع ذلك ، حاول أن تشتري كميات صغيرة من الجبن التي ستستخدمها بسرعة لأن النكهة تميل إلى أن تكون أفضل كلما أسرعت في تناولها. عند شراء الجبن للحصول على وصفات ، اتبع إرشادات القياس العامة للتأكد من شراء الكمية المناسبة.
ماذا ستحتاج
- 4 ملاعق طعام زيت زيتون
- 1 بصلة صغيرة حمراء ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 3 أكواب شرائح رقيقة من الكرفس (تشمل الأوراق إذا كانت متصلة بالسيقان)
- 3 ملاعق طعام من عصير الليمون
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 كوب مبشور بارميجيانو ريجيانو أو
- الجبن الصلب الأخرى
كيف اعملها كيف اصنعها
- تُسخّن ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح البصل طريًا ولونًا خفيفًا ، حوالي 20 دقيقة. إذا بدأ البصل بالنسخ حول الحواف ، فقم بإيقاف الحرارة قليلاً.
- في وعاء كبير يمزج البصل المطبوخ والكرفس.
- في وعاء صغير ، خفقي ما تبقى من زيت الزيتون (ملعقتان كبيرتان) وعصير الليمون والملح. صب الصلصة فوق البصل والكرفس. اخلط جيدا. أعلى كل حصة من السلطة مع الجبن المبشور.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 222 |
| إجمالي الدهون | 17 ز |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 11 جم |
| كولسترول | 9 ملغ |
| صوديوم | 254 ملغ |
| الكربوهيدرات | 12 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 7 جم |