هذه الوصفة الخاصة ب Hot Crab Fondue هي متبلة بخفة ونكهة مع الثوم ، والكراث ، والنبيذ ، والقشدة الجبن والشيدر والشبت وصلصة رسيستيرشاير . قدم ساخنة مع أعواد الخبز ، ومكعبات الخبز الفرنسي ، و / أو البسكويت. يملأ هذا المصبوب ما يكفي لصنع وجبة.
يعتقد العديد من الحلقات أن المأكولات البحرية والجبن لا تختلط لأن النكهات الرقيقة من المأكولات البحرية تغمرها النكهات القوية للأجبان القوية. ولكن يمكن تحقيق التعايش السعيد عن طريق الاقتران بالمحار مع الجبن المعتدلة مثل الجبن والجبن الشيدر في هذه الوصفة.
سيعتبر هذا فوندو الجبن أو Fondue au Fromage . النوعان الآخران من الفوندو الكلاسيكي هما فوندو بورغينيون ( لحم بقر فوندو ) وشوكولا فوندو ، على الرغم من وجود مئات الاختلافات في هذه الأنواع الثلاثة ، كما توضح هذه الوصفة.
هل تعرف وعاء الفوندو الصحيح لاستخدام الجبن فوندو؟ تحقق من المعلومات بعد توجيهات هذه الوصفة أدناه.
ماذا ستحتاج
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة (غير مملحة)
- 1 فص ثوم (مفروم ناعم)
- ملعقتان كبيرتان (مفرومتان)
- 1/4 كوب من النبيذ الأبيض (جاف)
- 1 كوب نصف ونصف (10 إلى 15٪ دهون الحليب ، أو كريم خفيف ، 18 إلى 30٪ دهون الحليب)
- 8 أونصات جبنة كريم (مقطعة إلى قطع ، في درجة حرارة الغرفة)
- 4 أونصات جبنة شيدر (مبشورة)
- 1/2 سلطعون باوند (اللحم ، التقطت على الأصداف)
- ملعقتان صغيرتان من الخردل (ديجون)
- 1 ليمون (عصير)
- 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
- 1/2 ملعقة شاي توابل Old Bay
- 1/2 ملعقة صغيرة من عشب الشبت (مجففة)
- اختياري: أعواد الخبز (أو مكعبات الخبز الفرنسي ، و / أو البسكويت)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في قدر على نار متوسطة ، تقلى بلطف مفروم من الثوم المفروم و 2 ملعقة طعام من الكراث المفروم في 1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة لفترة وجيزة أو حتى شفافة.
- يُضاف 1/4 كوب من النبيذ الأبيض الجاف ويُطهى لمدّة دقيقة واحدة ، ثمّ يُضاف كوبًا نصف كريم ونصف أو كريما خفيف ، و 8 أونصات من قطع جبن الكريمة في درجة حرارة الغرفة ، و 4 أونصات من جبنة الشيدر المبشورة. يقلب حتى يتم ذوبان الجبن والمزيج على نحو سلس.
- يُضاف 1/2 كوب من لحم السلطعون الخالي من القذائف ، ملعقتين صغيرتين خردل ديجون ، عصير 1 ليمون ، 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير ، 1/2 ملعقة صغيرة توابل خليجية ، ونصف ملعقة صغيرة من عشبة الشبت المجففة. تسخن بلطف 3 دقائق إضافية مع التحريك من وقت لآخر.
- تُقدم ساخنة مع أعواد الخبز ، ومكعبات الخبز الفرنسي ، و / أو البسكويت.
أنواع الفانديو الأواني
يعتمد نوع وعاء الفوندو الذي تحتاج إليه على نوع الفوندو الذي تصنعه. تحتاج فوندوز الشوكولا إلى وعاء صغير وأسمك وعادة ما يكون لهب الشمعة كافيًا. تتطلب أطباق الفوندو التي يتم طهيها في الزيت الساخن وعاءًا أكثر من تحمل الحرارة العالية جدًا (الأوعية الكهربائية هي الأفضل لهذا). وعاء أكثر سمكا يحافظ على الحرارة دون سخونة المحتويات أفضل للفوندو الجبن (الشمعة ، الموقد الكحولي ، ستيرنو أو الكهرباء كلها جيدة للجبن).
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1344 |
| إجمالي الدهون | 109 جم |
| الدهون المشبعة | 65 جم |
| دهون غير مشبعة | 28 غرامًا |
| كولسترول | 405 ملغ |
| صوديوم | 1،577 مجم |
| الكربوهيدرات | 40 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 52 جم |