استخدم صلصة القهوة المشوية هذه مع صلصة المارينيد أو صلصة اللحم المشوي أو اللحم البقري أو الدجاج. يمكن تغطية الصلصة وتبريدها لمدة تصل إلى أسبوعين.
ماذا ستحتاج
- 1/2 كوب إسبريسو (قهوة مغمرة أو قوية ، داكنة)
- 1 كوب كاتشاب
- 1/2 كوب خل عصير التفاح
- 1/2 كوب سكر (بني فاتح ، معبأة بإحكام)
- 1 بصلة (مقشرة ومفرومة ناعماً ، حوالي 1 كوب)
- 2 فص ثوم (مقشر ومهروش)
- 3 فلفل حار (طازج ، مملح ، حار مثل هالابينو ، أو حار إذا رغبت في ذلك)
- 2 ملعقة طعام من الخردل (حار جاف ، مخلوط بملعقة كبيرة من الماء الدافئ)
- 2 ملعقة طعام صلصة رسيستيرشاير
- 2 ملعقة كبيرة من الكمون (الأرض)
- 2 ملاعق طعام من مسحوق الفلفل الحار
كيف اعملها كيف اصنعها
ضعي إسبرسو أو قهوة ، كاتشاب ، خل ، سكر بني ، بصل ، ثوم ، فلفل شيلي ، خردل جاف ، صلصة رسيستيرشاير ، كمون ، ومسحوق الفلفل الحار في إناء صغير ، حركهم معًا ، واذهبي إلى نار هادئة على نار متوسطة عالية. اخفض الحرارة حتى يغلي الخليط ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. أخرج القدر من الحرارة ، واترك الخليط يبرد ، ثم قم بهرسه في الخلاط أو مزوّدًا بشفرة الفولاذ.
يمكن تغطية صلصة الشواء وتبريدها لمدة تصل إلى أسبوعين.
• قطع لحم الخنزير المشوي مع صلصة باربيكيو
وصفة المصدر: الشيف مايكل لوموناكو ، مطعم نوش ، نيويورك ، نيويورك
أعيد طبعها بإذن.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 94 |
| إجمالي الدهون | 1 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 282 ملغ |
| الكربوهيدرات | 22 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 2 غرام |