لن أخوض في فوائد تناول الخضار الورقية الخضراء ، لأنني متأكد من أننا جميعًا متعلمون إلى حد ما. لسوء الحظ ، بينما نحن على دراية بمدى أهميتها بالنسبة لنا ، فإن معظمنا نخجل منها. أحد الأسباب هو أننا ببساطة قد لا نعرف كيفية طهيها حتى تكون لذيذة حقًا وممتعة حقًا. في الهند على الرغم من أن طبخ الخضار هو شيء من الفن والخضروات يمكن أن يتم بمائة طريقة مختلفة! وهذا هو ، نظرا لأن معظم المنازل لديها أسلوبها الخاص في التحضير لكل الخضروات! إذا كنت تبحث عن إضافة الخضروات الجيدة إلى نظامك الغذائي ، إليك بعض الاقتراحات اللذيذة لكيفية طهيها والاستمتاع بها:
01 من 21
بالاك بانيرطبق مفضل في شمال الهند! هذا الطبق ذو النكهة المعتدلة صحي للغاية. إذا لم تكن Paneer في متناول اليد أو كنت تريد خيارًا خالٍ من منتجات الألبان ، فيمكنك أيضًا استخدام التوفو أو الخضار مثل القرنبيط أو البطاطا.
02 من 21
بوند جوبي كيكي سوبييقدم هذا الطبق الخضري البسيط مع Chapatis الساخنة (الهندي flatbread ) ومخلل منعش.
03 من 21
الملفوف Foogathملفوف فواقه طعمه جميل مع جبن شاباتي أو أرز مسلوق و دعل.
04 من 21
بالاك باراتايقدم هذا الخبز الهندي اللذيذ والمغذي طعمًا رائعًا مع الزبادي و Aam Ka Achaar (مخلل المانجو) أو Andhra Tomato Pickle .
05 من 21
بالاك كي سوبزيسريعة لجعل وجيدة للأكل هو التوضيح المثالي لبالاك كي Subzi! هذا هو طبق الخضروات اللذيذة ومليئة بالمغذيات الجيدة أيضا. يستغرق Palak Ki Subzi حوالي 10 دقائق فقط!
06 من 21
بالاك كي داالأنا أحب هذا الدال لسببين - من اللذيذ ومليئة الأشياء الجيدة! Daals طعام رائع وصحي من تلقاء نفسها ، ولكن مع السبانخ في هذا الطبق ، تتحسن الأمور فقط! يمكنك أن تقدم بالاك كي داال مع الأرز المسلوق العادي والمخلل من اختيارك أو أن يكون لديك فقط مثل الحساء!
07 من 21
حارة بهاء كباببديل لذيذ لأولئك الذين يحبون الكباب ولكنهم نباتيون ، هارا بهاء كباب يحصل على اسمه واللون الأخضر من السبانخ الصحي في ذلك.
08 من 21
بالاك كا ريتاهذا raita على حد سواء لذيذة ومغذية. قدمها مع دال المفضلة لديك والأرز المسلوق أو العطرة للحصول على وجبة نباتية جميلة!
09 من 21
السبانخ واللحم المفروم شوربةالسبانخ واللحم المفروم شوربة على حد سواء القلبية وصحية. يتم طهيها بدقة بالكمون والزنجبيل ويمكن تقديمها كفاتح شهية أو تم إعدادها مع خبز مقشور أو أرز مسلوق عادي كوجبة كاملة.
10 من 21
دجاج ساغوالايجمع هذا الطبق بين الدجاج والسبانخ والنتيجة النهائية هي طبق لذيذ ومغذي وصحي. فريقه مع Chapatis الساخنة (flatbread الهندي) أو Parathas (مسطحة مقلية الهندية مسطحة).
11 من 21
دال بالاك كا شوربةمصنوع من الصفر مع السبانخ والعدس ، هذا الحساء لذيذ وجيد للغاية بالنسبة لك! يمكنك الحصول عليه في أي وقت من السنة ولكنه رائع بشكل خاص عندما يكون الطقس بارداً!
12 من 21
هارا بهاء آلوHara Bhara Aaloo سهلة الطهي وتبدو كما لو كنت تتعب من فوقها. طعمه رائع مع باراثا الحارة الطازجة!
13 من 21
شيلا ساي بهاجيSai Bhaaji هو طعام السندى (غرب الهند) النموذجي. حصلت على هذه الوصفة من محرر (في وظيفتي الأولى!) شيلا شاهاني. هذه هي الطريقة التي تجعلها في منزلها. الخضر والخضار في ذلك جعلها اختيار وجبة صحية.
14 من 21
غوبي ميثيقال أحد القارئ ما يلي عن غوبي ميثي: "كان هذا الطبق من السهل جدًا صنعه وتذوقه رائعًا .... في كل مرة نأكل فيها القرنبيط ، هذه هي الطريقة التي سيتم إعدادها في منزلنا!"
15 من 21
Methi Parathaصحية ولذيذة في حزمة واحدة أنيق واحد! أكثر ما يمكن أن تسأل عنه؟ اخدم سيرث ميثي باراثا مع اللبن الرائب مع مخلل من اختيارك.
16 من 21
سارسون كا سااغهذا الطبق البينجابى (شمال الهند) عادة طعمه لطيف مع مكى كى روتي (فطيرة الذرة الهندية) ووجبة من الزبدة الطازجة.
17 من 21
بغاره سوا ريتاA Raita، Baghaara Sowa Raita يمكن أن تؤكل دافئة أو مبردة. ومن طبق آخر كبير مع خدمة يخدم مع أطباق الخضروات أو رايس Pilafs / Pulaos.
18 من 21
ايلو شبو تشي بهاجيأنا أحب هذا الطبق الخضروات اللذيذة من ولاية ماهاراشترا في غرب الهند ، على بساطته المطلقة. يستغرق فقط 10-15 دقيقة لجعل من البداية إلى النهاية ولكن النتائج مرضية للغاية في الواقع. خدمة Shepu تشي Bhaaji مع Chapatis الساخنة ووعاء من Daal المفضل لديك (العدس).
19 من 21
سوا علو صلاد
لمسة هندية على سلطة أمريكية شهيرة! صروا سوا عالو صلاد مبردة.
20 من 21
سوا كاكدي ريتاتستخدم هذه الوصفة البسيطة الشبت العطرية لخلق طبق جانبي بارد لتخدمه مع طبق بيلاف (أو طبق Pulao - أرز). انه من السهل فعله.
21 من 21
بروسيل بروس كي سابجيعلى الرغم من أن براعم بروسيل ليست خضروات تُرى في الأسواق الهندية أو في الطاولات الهندية ، إلا أنني كنت مفتونًا بها دائمًا. محاولة وصفة بلدي لبروكيل براعم كي سابجي ...