Shepoo أو الشبت الحشائش هو عنصر طهي بشعبية كبيرة في ولاية ماهاراشترا ، غرب الهند. إنه ليس فقط العنصر الرئيسي في العديد من الأطباق من تلك الدولة ، بل إنه يعمل أيضًا كعامل بهار أو بهار في أنواع أخرى.
أنا أحب Aaloo Shepoo تشي Bhaaji بسيطة ، ترابي ولذيذ لبساطته المطلقة. يستغرق الأمر من 25 إلى 30 دقيقة فقط من البداية إلى النهاية (بما في ذلك وقت الإعداد) ولكن النتائج مرضية للغاية بالفعل. غالباً ما أطهوها عندما أريد عشاء بسيط كما لا يمكنك أن تخطئ في البطاطا!
خدمة Aaloo Shepoo تشي Bhaaji كما يمكنك جعلها مع Chapatis الساخنة أو في وقت لاحق ، مبردة كالسلطة. إنه طبق جيد لتناوله في نزهة أو إضافته كطبق جانبي لتناول وجبة أكثر تفصيلاً. Aaloo Shepoo تشي Bhaaji لا تجمد بشكل جيد حتى جعل وتناول الطعام في أقرب وقت ممكن.
ماذا ستحتاج
- 4 بطاطس متوسطة مقطعة إلى مكعبات
- 2 باقات متوسطة من عشب الشبت الطازج
- 8 فصوص من الثوم مفرومة جيدًا
- 2 فلفل أحمر كشمبيري مجفّف / فلفل أخضر طولي بالطول (هذه تجعل الطبق أكثر سخونة)
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
- 2 ملعقة طعام نباتي / كانولا / زيت طبخ عباد الشمس أو
- السمن
- ملح للتذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين زيت الطهي النباتي / الكانولا / زيت عباد الشمس أو السمن في مقلاة عميقة على شعلة متوسطة. عندما يكون الزيت / السمن ساخناً ، يُضاف الثوم المفروم ويُقلى ، مع التحريك في كثير من الأحيان ، حتى يبدأ في تحويل لون ذهبي باهت.
- إضافة الفلفل الأحمر الكشميرية المجففة / الفلفل الأخضر ويقلى حتى أكثر قتامة. الآن إضافة بذور الخردل وطهي الطعام حتى يتوقف توقف.
- الآن إضافة مسحوق الكركم ويقلب جيدا. الآن إضافة الحشائش الشبت والبطاطس المفروم. حرك وتغطي المقلاة. اخفض الشعلة واطبخ حتى تصبح البطاطس طرية.
- إضافة الملح حسب الذوق وتخلط جيدا.
- خدمة الطريق الصحيح مع شاباتي الساخنة (الهندية flatbread) ودال المفضل لديك (العدس).
تلميح:
- يمكنك أيضًا صنع Aaloo Shapoo Chi Bhaaji مع البطاطا المسلوقة. هذا سوف يسرع عملية الطهي. اسلقي البطاطس حتى تصبح خجولًا تمامًا من طهيها بالكامل. بهذه الطريقة ينهي الطهي في المقلاة مع المكونات الأخرى. أنا دائما أترك على الجلود بعد غلي البطاطس ، للحفاظ على أكبر قدر ممكن من التغذية.
- يمكنك أيضًا مزج Aaloo Shepoo Chic Bhaaji بمجرد طهيه. ثم يمكن أن تؤكل الهريس كما هو أو تستخدم لصنع شرحات البطاطا أو شغلها في Paratha (عموم خبز المقلية المقلي) لجعل فلاتبريدس لذيذ محشوة!
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 160 |
إجمالي الدهون | 1 غرام |
الدهون المشبعة | 0 ز |
دهون غير مشبعة | 0 ز |
كولسترول | 0 ملغ |
صوديوم | 199 مجم |
الكربوهيدرات | 35 جم |
الألياف الغذائية | 4 جم |
بروتين | 6 ز |