هذه البطاطس الخالية من البطاطس لذيذة ومقرمشة بدون الحاجة إلى صلصة التغميس.
هم أكثر مشاركة قليلا من متوسط اليرقات ، على الرغم من. أولاً ، عليك أن تطبخ الخليط وتتركه يبرد في الثلاجة إلى أن تصل إلى الشركات ، مثل عصيدة البورينتا تقريباً. لكن بعد ذلك ، إنها تبحر بسلاسة.
إنه لشيء رائع أن تصنع العجين و تقشعر له في الثلاجة في الليلة السابقة حتى يكون لديك استعداد للتحلية في اليوم التالي.
ماذا ستحتاج
- 1 1/4 كوب
- طحين الحمص
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
- 3/4 ملعقة صغيرة من ملح البحر
- 2 فصوص ثوم (مفروم ناعم)
- 2 كوب ماء
- 1 كوب زيت (أكثر أو أقل حسب الحاجة للقلي)
كيف اعملها كيف اصنعها
- خط ورقة الخبز ذات الحجم القياسي مع لفائف البلاستيك أو الورق.
- في وعاء متوسط الحجم ، خفقي جميع المكونات الجافة مع الثوم المفروم حتى تمتزج بشكل جيد.
- يُحرَّك المزيج تدريجيًا ويَخْفِطُ خفاقة لتحريك الخليط بقوة لإزالة كل الكتل.
- صب الخليط في قدر كبيرة وطهي على حرارة متوسطة إلى متوسطة منخفضة. تحريك باستمرار مع خفاقة ضمان عدم تشكل الكتل في الخليط. سوف يعطيك هذا تمرينًا لطيفًا في ذراعك مع تكثيف الخليط. تتقبله. يجب أن يستغرق الأمر 6 دقائق تقريبًا حتى يزداد سمكًا ، وحوالي 8 دقائق للطهي بالكامل. إذا بدأ الخليط في التكاثف بسرعة كبيرة ، قلل الحرارة قليلاً. مرة أخرى ، لا بد من تحريك هذا الخليط طوال الوقت. لا تمشي ، ولا حتى لبضع دقائق.
- بمجرد أن يصبح الخليط سميكًا مثل عصيدة من دقيق الذرة أو العصيدة ، يُرفع عن النار وينتشر على الفور إلى ورق ساران أو ورق من الورق المرقّط.
- انتشر في مستطيل بحيث يبقى الخليط حوالي 1/2 بوصة.
- البرد في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل. من الضروري أن يتم تبريد الخليط جيدًا ، أو ستواجه صعوبة في تحمُّل هؤلاء الأشخاص.
- بمجرد أن يصبح الخليط متجانسًا قليلاً ، قم بإحضار 1 1/2 بوصة من زيت الطهي إلى 360 درجة فهرنهايت على حرارة متوسطة عالية. يمكنك أيضا استخدام المقلاة العميقة. قم بإسقاط قطعة من العجين لمعرفة ما إذا كان الزيت ساخنًا. يجب أن يبدأ في التقلص فورًا عندما يكون الزيت جاهزًا.
- استخدمي سكينًا حادة لقطع مستطيلات صغيرة (أو أي شكل تريده) للبطاطا المقلية. ثم واحد تلو الآخر ، والتراجع عن التفاف ساران وإزالة زريعة واحدة ويسقط بلطف في الزيت الساخن.
- قلى هذه على دفعات حتى يتم طهي جميع. عدت بطاطا مقلية غير مطبوخة إلى الثلاجة بينما كان الآخرون يطهوون ليبقوها باردة.
- طهي الطعام حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كل جانب (حوالي 4 دقائق أو أكثر) ثم ضعه على قماش أو مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- يرش بمزيد من الفلفل الأسود ومسحوق الفلفل الحار. قدميها بمفردك أو مع صلصة ديبين المفضلة لديك.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 107 |
| إجمالي الدهون | 3 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 247 مجم |
| الكربوهيدرات | 18 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 3 جم |