Blech هي كلمة يديشية تشير إلى صفيحة معدنية كبيرة مصممة لتغطية موقد سطحي لتسهيل حفظ الطعام خلال يوم السبت اليهودي. خلال أيام السبت ، يتم حظر حرائق الإضاءة والطهي النشط. ولكن تكريما لليوم المقدس للراحة ، من التقليدي أيضا التمتع بالطعام الساخن. في حين يحظر الطهي من الصفر ، يسمح قانون الشريعة ( halasha ) بتسخين الطعام الذي تم إعداده قبل يوم السبت ، أو السماح للطهي المطبوخ جزئياً بالاستمرار في الطبخ بمفرده ، شريطة اتباع بعض الإرشادات.
على مر القرون ، ابتكر اليهود الملتزمون طرقًا لاحترام القوانين المعقدة المتعلقة بتدفئة الطعام في يوم السبت ؛ تم تصميم استخدام blech للمساعدة في التخفيف من مخاوف الهالاك حول إزالة أو إعادة الأواني إلى لهب ، أو ضبط الحرارة تحت الطعام.
إن موقد السميد عبارة عن صفائح معدنية ، غالباً ما تكون مصنوعة من الألومنيوم ، والتي يتم وضعها فوق غاز أو موقد كهربائي قبل بدء يوم السبت اليهودي. بعض التصاميم تغطي فقط الموقد ، والبعض الآخر يغطي مقابض التحكم كذلك ، للمساعدة في منع التكيف العرضي. عادة ما يكون ترك واحدة أو اثنتين من الشعلات أسفل البليت على الأقل كافية لتدفئة الطعام الموضوعة على الجزء العلوي من البليت .
يُعدّ الماء المائي (الذي يُطلق عليه أحيانًا "un-blech" أو "kedeirah blech") خيارًا آخرًا مُصممًا لمعالجة مشكلات الهالايك ذات الصلة بوضع الطعام الذي يبرد مرة أخرى على مادة blech. تفضل بعض سلطات الهالاش الماء ، بينما لا يسمح البعض الآخر باستخدامها في يوم السبت.
يتجنب البعض الموقد تماماً ، ويختار بدلاً من ذلك تسخين طعام السبت مع صينية تدفئة كهربائية أو طباخ بطيء يتم توصيله قبل يوم السبت ، أو يعلق على جهاز توقيت أوتوماتيكي (ساعة السبت).
لكن أضلاع الكهوف الكهربائية لا تخلو من مخاوفهم - سواء كان ذلك بسبب وجود خلل في الأسلاك داخل الجهاز ، أو داخل السكن نفسه ، فقد تم التورط في أغطية كهربائية كهؤلاء كعوامل في الحرائق المأساوية المميتة.
رداً على ذلك ، شرع بن تيزيون ديفيس ، وهو فني في الهندسة الإلكترونية ، في تطوير موقد كهربائي أكثر أمانًا مصمم خصيصًا للاستخدام اليومي لشاببات واليوم. منذ جمع التبرعات عبر حملة ناجحة في Kisckstarter ، حصل Davis على شهادة ETL ، ووضع تصميمه في الإنتاج ؛ يجب أن يكون متاحًا في الولايات المتحدة بحلول مارس 2016 ؛ يتم تصميم سخانات 220 فولت للسوق الأوروبية والإسرائيلية كذلك.
بغض النظر عن نوع استخدامات blech one ، هناك إجراءات أمان هامة يجب اتخاذها.
- أولاً وقبل كل شيء ، تأكد من أن لديك كلاً من أجهزة الكشف عن الحريق العاملة وأول أكسيد الكربون في منزلك. كلاهما يمكن أن يقطع شوطا طويلا نحو حماية الأسرة ، سواء كانت blech قيد الاستخدام أم لا!
- لأن السطح يمكن أن يصبح ساخناً ، يجب أن يشرف على الأطفال إذا كانوا في المطبخ ، وأمروا ألا يلمسوا الباتش أبداً. تأكد من أن الحبال بعيد المنال كذلك.
- إذا كنت تستخدم أسلاك تمديد ، فتأكد من اختيار النوع الصحيح لكل من المخرج والجهاز. ولا تحاول مطلقًا تشغيل أي جهاز مصمم للاستخدام في إسرائيل أو أوروبا في أمريكا أو العكس ، ما لم يكن لديك محول مناسب للتعامل مع اختلافات الجهد الكهربي.
- يحذر جايسون بروث ، وهو رجل إطفاء متطوع منذ فترة طويلة في بالتيمور ، من أن المنطقة المحيطة بكل من السكاكين الكهربائية وأغلفة الكهرباء في كونترتوب يجب أن تظل دائماً واضحة ؛ إذا كنت تستخدم هذا الأخير ، ينبغي أيضا أن يتم التحقق من الأسلاك قبل الاستخدام. (على الرغم من أن بعض الحاخامات يشيرون جزئياً إلى تغطية الأواني على الباتش بقطعة قماش لمنع تبديد الحرارة ، فإن هذه الممارسة تمثل خطر الحريق ، ويجب عدم استخدامها).
- ضع في اعتبارك أيضًا أنه من منظور سلامة الأغذية ، تزدهر البكتيريا عند درجات حرارة تتراوح بين 40 درجة و 140 درجة فهرنهايت ؛ لذلك يجب أن يبقى الطعام الذي يبقى على البوق دافئا خارج نطاق درجة الحرارة هذا. فقط تناول الطعام الذي بقي ساخنا على البليت ؛ إذا تم تبريده بشكل كبير ، فإنه لم يعد آمنًا للأكل.
مثال: تذكر أن تضع الكوجل على البُليك حتى يكون الجو حارًا لتناول غداء السبت.
تم تحديثه وتحريره بواسطة ميري روتكوفيتز