كانت حدائق المطبخ شائعة في البلدات والمدن الهولندية في العصور الوسطى. وشملت المحاصيل الأكثر شيوعًا التي تم تطويرها الملفوف والكرات والبصل والكرفس والبقدونس. العديد من الوصفات التي تعود إلى القرون الوسطى تعاونت مع الكرنب والبصل والأعشاب ، ونحن مستمرون في هذا التقليد مع هذا الطبق الجانبي البسيط من فيتامين سي. استخدمنا ملفوفًا مدببًا (يسمى أيضًا الملفوف الصيني في اللغة الإنجليزية ، و spitskool باللغة الهولندية) لأنه أحلى من الملفوف العادي ، ويتطلب وقتًا أقل في الطهي.
ماذا ستحتاج
- 5 شرائح لحم الخنزير المقدد
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 1 بصل أحمر (في حلقات)
- 2 الكراث (في حلقات)
- 1 ملفوف مدبب (ملفوف صيني ، مقطع ناعم)
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس (ورقة مجعد ، مفرومة فرماً ناعماً)
- ملح للتذوق
- الفلفل الأسود حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- في مقلاة جافة أو مقلاة ، اطهي شرائح لحم الخنزير المقدد حتى يصبح مقرمشًا.
- إزالة لحم الخنزير المقدد من المقلاة والسماح لاستنزاف على ورق المطبخ.
- أضف ملعقة كبيرة من الزبدة إلى دهن لحم الخنزير المقدد في المقلاة مع البصل والكراث. اطهيها بلطف على نار متوسطة إلى أن تصبح ناعمة وشفافة.
- أضف الملفوف ، واطهيه حتى يصبح طريًا ، مع التقليب بانتظام (حوالي 5 دقائق). مزيج من خلال الزبدة المتبقية والموسم حسب الذوق.
- توضع الخضار المطبوخة على طبق التقديم ، تنثر اللحم المقدد المقرمش فوق الطبق وتنتشر مع البقدونس المفروم.
- تعمل كجانب مع الدجاج أو لحم الخنزير.
نصائح:
- قم بإنشاء رقعة الملفوف الخاصة بك مع هذه النصائح لزراعة ورعاية نباتات الكرنب.
- الحصول على أقصى استفادة من الملفوف الخاص بك مع هذه النصائح حول كيفية شراء وتخزين واستخدام الملفوف .
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 165 |
| إجمالي الدهون | 8 ز |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 19 ملغ |
| صوديوم | 198 ملغ |
| الكربوهيدرات | 22 جم |
| الألياف الغذائية | 9 ز |
| بروتين | 6 ز |