إذا كنت تريد أن تبدأ السنة الجديدة في القدم اليمنى ، فإن هذا الطبق من البازلاء ذات العينين السوداء ولحم الخنزير هو رهان جيد. هذا الهوبن 'جون هو نسخة سريعة وسهلة من طبق "الحظ" الشعبي الذي يؤكل تقليديا في عيد رأس السنة. فالبصل المعلب أسود العينين ، ولحم الخنزير المتبقي ، والأرز المطبوخ الساخن يقدم وجبة سريعة وسهلة. كل ما تحتاجه لإكمال عشاء الحظ الجيد هو مقلاة من كورنبريد وبعض الخضر المطبوخة على الطراز الجنوبي أو الملفوف. كولسلو هو طريقة رائعة أخرى لدمج الملفوف. العديد من الجنوبيين مثل تشاو تشاو - المذاق المصنوع من الملفوف ، والطماطم الخضراء ، وبعض الخضروات الأخرى في الحديقة - أو تتغذى الذرة مع البازلاء.
مهما اخترت أن تخدمهم ، ستجد قريباً لماذا يحب الجنوبيون البازلاء الخاصة بهم. انهم مرضية ، لذيذ ، والأرز ، فإنها تجعل وجبة كاملة.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب بصل (مفروم)
- 1 ملعقة كبيرة من المرق اللحم المقدد
- 2 (16 أونصة) علب البازلاء سوداء العينين (استنزفت قليلا ، أو حوالي 3 أكواب
- البازلاء المطبوخة سوداء العينين )
- 1 كوب لحم (مطبوخ ، مفروم)
- 1/4 ملعقة شاي فلفل حريف
- 3 أكواب من الأرز المطبوخ (ساخن)
- ملح داش (حسب الذوق)
- اختياري: شرائح رقيقة من البصل الحلو أو البصل الأحمر
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين نقع لحم الخنزير المقدد في قدر كبيرة على نار متوسطة.
- يُضاف البصل المفروم إلى المرق اللحم المقدد ويُطهى حتى يصبح طريًا وشفافًا مع التحريك كثيرًا.
- يُضاف البازلاء المُستنزفة ذات العين السوداء ، ولحم الخنزير المطبوخ ، والفلفل الحار. يقلب لخلط دقيق.
- ينضج البازلاء لمدة 10 دقائق. ضجة في الأرز المطبوخ الساخن والملح ، حسب الرغبة. بدلا من ذلك ، تخدم الأرز في وعاء واسع أو على طبق من ذهب والقمح مع البازلاء.
- تُزيّن البازلاء ذات العين السوداء مع شرائح رقيقة من البصل ، إذا رغبت في ذلك ، وتقدم الطبق مع خبز الذرة والخضر.
نصائح
إذا اخترت طهي البازلاء الجافة السوداء العينين ، فمن السهل جدا حقا ، فإنه يأخذ فقط المزيد من الوقت. يمكنك طهيها في اليوم مقدما والانتهاء من Hoppin 'يوحنا في اليوم التالي. لطهيها ، وضع البازلاء سوداء العينين في وعاء كبير أو فرن هولندي وتغطيتها بحوالي 10 أكواب من الماء ؛ ضع الوعاء على نار عالية واغلى. تغلي البازلاء لمدة 2 دقيقة. إزالة البازلاء من الحرارة وتوضع جانبا لمدة 1 ساعة لامتصاص. استنزاف البازلاء وتغطيتها بـ 10 أكواب من الماء العذب. تُضاف ملعقتان صغيرتان من الملح ، ويُوضَعان القدر فوق نار متوسطة ، ويُغلى المزيج. اخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة واتركها ببطء لمدة تتراوح من 30 إلى 45 دقيقة أو حتى تصبح طرية. استنزاف البازلاء ، قم بتبريدها ، واستخدمها في وصفات الطعام.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 501 |
| إجمالي الدهون | 3 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 6 ملغ |
| صوديوم | 133 مجم |
| الكربوهيدرات | 101 غرام |
| الألياف الغذائية | 11 جم |
| بروتين | 17 ز |