التايلاندية الليمون الدجاج يحرك صفة فراي

01 من 10

جمع المكونات الخاصة بك.

للحصول على نسخة واحدة قابلة للطباعة من هذه الوصفة ، راجع: وصفة دجاج بالليمون المقلي.

ملاحظة: هناك حاجة إلى أوراق الكافير لايم لهذه الوصفة (لا توجد بدائل). ابحث عنهم في أقسام الأطعمة الطازجة أو المجمدة في متجر الأطعمة الآسيوي / الصيني المحلي. بعض محلات السوبر ماركت بدأت أيضا في بيعها في قسم الأعشاب الطازجة!

جمع معا المكونات الخاصة بك

• 4-5 صدور دجاج أو أفخاذ
• 2 فلفل أخضر (أحمر وأخضر ، أو ألوان أخرى)
• 1/3 طبخ البصل
• حفنة من أوراق الريحان الطازجة (لخدمة)
• 2 ملعقة كبيرة. النفط (مثل جوز الهند أو الكانولا) لقليلا

معجون

• 3 بصل أخضر مقطع
• 1 الفلفل الأحمر الطازج (أو أكثر إذا كنت تريد ذلك حار جدا)
• 6-8 [كافر] أوراق الجير
• 4 فصوص من الثوم (أو 1/2 ملعقة كبيرة من الثوم المهروس المعبأ في زجاجات)
• 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون أو ليمون
• 2 ملعقة كبيرة. صلصة السمك (متوفرة في زجاجات طويلة في متاجر الأطعمة الآسيوية / الصينية)
• 1/2 كوب فضفاض أوراق الريحان الطازجة
• 2 ملعقة كبيرة. جوز الهند أو الكانولا أو الزيتون أو غيرها من الزيوت الصحية الجيدة المذاق
• 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا
• 1 ملعقة صغيرة. صلصة الصويا الداكنة (متوفرة في محلات الأطعمة الآسيوية / الصينية)
• 1 ملعقة صغيرة. سكر بني

02 من 10

شطف أوراق الجير تحت الماء الساخن.

ورق الجير التايلاندي ، المعروف أيضاً باسم "ورقة الكافير الجير" ، ليس مجرد ورقة من شجرة ليمون. كافر الجير هو في الواقع أكثر من شجيرة. الليمون التي تنتجها لها بشرة شديدة الوعورة ولا تؤكل - فقط الأوراق صالحة للأكل. وبدأت بعض محلات السوبرماركت في بيع أوراق الليمون الطازج في قسم الأعشاب. إذا لم تتمكن من العثور عليها هناك ، ابحث عنها في متجر الطعام الآسيوي المحلي الخاص بك (إما طازجًا أو في قسم الفريزر).

إذا كنت تستخدم أوراق الجير المجمدة: شطفها لفترة وجيزة تحت الماء الساخن لتحريرها بسرعة والافراج عن رائحة رائعة. التخلص من الماء الزائد.

03 من 10

قطع ورقة الجير بعيدا عن الجذع.

باستخدام سكين حاد ، قطع الورقة بعيدا عن الجذع المركزي. تجاهل الجذع.

04 من 10

تحضير اللصق.

إذا كان لديك معالج طعام أو مروحية صغيرة: ضع جميع مكونات العجينة ، بما في ذلك أوراق الجير المحضرة ، في المروحية (في الصورة هنا) أو معالج الطعام.

إذا كنت تستخدم مدقة وقذيفة هاون: قم بتقطيع أوراق الجير إلى شرائح رقيقة. اترك المكونات السائلة. قم بتجفيف جميع المكونات الأخرى حتى تنضج جيداً ومهروسة معاً ، ثم أضيفي السوائل وحركها حتى تمتزج.

طريقة أخرى: تقلى بعناية جميع المكونات باليد وتقلب معا.

05 من 10

عملية معجون جميل

عملية جيدة لخلق معجون تايلاندي عطرة. اجلس جانبا.

06 من 10

تحضير المكونات الأخرى.

تُقطّع الفليفلة إلى قطع صغيرة الحجم. افعل نفس الشيء للدجاج. أيضا تقطيع البصل الطبخ تقريبا.

07 من 10

اقلي البصل ثم أضيفي الدجاج.

ضع مقلاة كبيرة أو مقلاة على نار متوسطة إلى عالية.

أضف 2 ملعقة كبيرة. ثم تدور حولها ، ثم أضيفي البصل. يقلب لمدة 1 دقيقة ، ثم يضاف الدجاج. استمر في القلي لمدة 3-5 دقائق أو حتى ينضج الدجاج جيداً.

نصيحة القلي المقلاة: عندما يصبح مقلاة الووك / المقلاة جافة ، أضيفي القليل من الماء (1 ملعقة كبيرة في المرة الواحدة) بدلاً من مزيد من الزيت. هذا سيوفر لك السعرات الحرارية والدهون غير الضرورية.

08 من 10

أضف Bell Peppers.

تُضاف قطع الفلفل الحار وتستمر في القلي لمدة دقيقة أو اثنتين أخرى ، حتى تنضج الفليفلة قليلاً وتكون زاهية الألوان.

09 من 10

أضف اللصق.

تحويل الحرارة إلى متوسطة. أضف المعجون وحركه جيدًا.

تذوقوا المذاق المحمر ، ويضافوا المزيد من صلصة السمك بدلا من الملح ، إذا لزم الأمر. إذا كان مالحًا جدًا لذوقك ، أضف المزيد من عصير الليمون أو الليمون. إذا كنت ترغب في أن تصبح أكثر حرًا (سخونة) ، أضف 1/2 إلى 1 قطع فلفل حار جديدة. إذا كنت ترغب في المزيد من "الصلصة" ، أضف عدد قليل من ملعقة طعام. مخزون الدجاج أو حليب جوز الهند أو الكريمة.

10 من 10

يقدم الدجاج تحريك والاستمتاع!

خدمة يقلبون مع الأرز والقليل من الريحان الطازج رشها.