وصفات باستخدام البيض المسلوق
البيض المسلوق
ألم يكن عيد الفصح؟ كل الأطفال الصغار يرتدون كل شيء ، يجمعون البيض ذو الألوان الزاهية في سلال القش الخاصة بهم. الآن ، ماذا تفعل مع العشرات من بقايا البيض المسلوق؟
بعد عدة وجبات ما بعد عيد الفصح من دون جدوى في محاولة للحصول على أطفالي لتناول الطعام شرائح البيض المسلوق ، والبيض المسلوق المربعة ، والبيض المسلوق المفروم ... حسنا ، يمكنك الحصول على الصورة. كان هناك تمرد بيض. ومع ذلك ، أنا أكره إهدار الطعام.
لذلك لم يكن لدي خيار سوى تطوير أفكار ووصفات للبيض المسلوق بقايا الطعام. أولا...
الأفكار
- أضيفي البيض المقطوع إلى سلطة خضراء أو سبانخ
- خبز محمص مقرمش مع شرائح بالبيض
- أضعاف البيض إلى النصف في صلصة الكاري وخدمة أكثر من الأرز
- يُضاف البيض المُربع إلى صلصة بيضاء ويُقدّم فوق التوست
- أضيفي البيض المقطوع إلى البطاطس أو المعكرونة أو لحم الخنزير أو سلطة التونة
- ضع البيض المقشر كله في وعاء في الثلاجة مع عصير البنجر أو الشاي القوي. بعد يومين ، سيتحول البيض إلى اللون الوردي من البنجر ، أو يتحول إلى اللون الذهبي من الشاي
وصفات
تم وصف الوصفات البسيطة التالية سنة بعد أخرى. الجزء الصعب الوحيد هو جعل الأطفال للتخلي عن البيض المصبوغ الملونة في صباح عيد الفصح حتى تتمكن من دمجها في هذه الوصفات لتناول الإفطار!
انظر الروابط التالية للحصول على وصفات رائعة لبيض بك متبقية عيد الفصح:
سلامة البيض
- إذا كان البيض قد خرج من الثلاجة لبضعة ساعات فقط ، فسيكون من الآمن استهلاكها. ومع ذلك ، إذا كانوا يتدحرجون في الفناء الخلفي ليوم واحد ، فمن الأفضل التخلص منهم. كنت دائماً أقوم بتبريد البيض ذي اللون الجديد بعد أن كان الأطفال ينامون الليل قبل عيد الفصح ، ثم أخفوا البيض في الصباح الباكر. مبكرا جدا فى الصباح.
- دائما تجاهل بيض متصدع أو قذرة
- يمكن تخزين بيض عيد الفصح المسلوق بشكل آمن في الثلاجة لمدة 7 إلى 10 أيام إذا لم تكن خارج الثلاجة لأكثر من بضع ساعات
الحيل للطبخ الثابت السليم للبيض
دائما "بيض طبخ" البيض. ويؤدي البيض المغلي إلى تشديد البروتين الموجود في البويضة ، مما يؤدي إلى التخلص من الرطوبة التي تحافظ على جفاف صفار البيض. البيض المغلي يشدّها ويتركها بحافة خضراء قبيحة حول الصفار. الحيلة هي طبخها في الماء الساخن ، وليس المغلي. في هذه المقالة ، سوف نشير إليها على أنها بيض "مطبوخ جيدا" بدلا من البيض "المسلوق" ، حيث يتم طهيها إلى المرحلة الصلبة دون الغليان الفعلي.
بالنسبة للبيض المطبوخ ، استخدم البويضات التي يكون عمرها بضعة أيام إن أمكن. من الصعب جدا تقشير البيض الطازج.
الكمال البيض المطبوخ جيدا
هذه طريقة بسيطة لطهي البيض بشكل مثالي لتتقنه بمجرد تجربته.
- ضع البيض في مقلاة في طبقة واحدة ، مع ما يكفي من الماء البارد لتغطية البيض بمقدار بوصة واحدة تقريبًا. اجلب الماء للغليان فقط ، على نار عالية ، مكشوف. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، قم بإزالة المقلاة على الفور من الحرارة ووضع الغطاء على المقلاة. اترك البيض في الماء دون إزالة الغطاء لمدة 12 دقيقة للبيض المتوسط ؛ 15 دقيقة للبيض الكبير 18 دقيقة للبيض كبير الحجم ، مع إضافة دقيقة واحدة إلى الوقت إذا كنت تريد صفارًا صلبًا إضافيًا.
- على الفور نقل البيض إلى وعاء من الماء المثلج. عندما تبرد بشكل كافٍ ، اخرج كل بويضة واكسر القشرة الكبيرة من القشرة عن طريق النقر عليها بملعقة ، ثم دحرج البيضة على لوح. عودة بيض متصدع إلى وعاء من الماء ، ثم التقشير.
أنظر أيضا