يتميز هذا السلمون التايلاندي المشوي بمزيج رائع من المذاقات التايلاندية الأربعة الكبيرة: حار ، مالح ، حلو ومالح. مصنوعة من الأعشاب الطازجة والتوابل ، هذا السلمون يغني ببساطة مع النكهة بينما لا يغلب على النكهة اللذيذة الطبيعية للأسماك. يُعد التتبيلة مزيجًا من معجون السحر التايلاندي التقليدي - مزيج خاص من الأعشاب الطازجة والتوابل التي ستبهر ببساطة ذوقك. وهو يعمل بشكل جميل مع سمك السلمون وكذلك أنواع أخرى من الأسماك. إذا كنت تستمتع بالنكهات التايلاندية الحقيقية ، فيمكنك تقديم هذا الطبق!
ماذا ستحتاج
- 2-3 شرائح سمك السلمون (أو شرائح اللحم)
- للمارينيد:
- 1/2 كوب من الكزبرة (أو الكزبرة ، الأوراق ، والسيقان المقطعة)
- 4 فصوص ثوم
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون (أبيض أو فلفل أبيض كامل في حالة استخدام مدقة ومونة)
- 1 1/2 ملعقة طعام
- صلصة السمك
- ملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند (أو زيت نباتي آخر)
- للصلصة الجانبية:
- 1/4 كوب عصير الليمون
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة (أو الكزبرة)
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل (لون أبيض)
- 3-4 فصوص ثوم
- ملعقتان كبيرتان من صلصة السمك
- الفلفل الحار 1-2 (سيرانو أو جالابينو أو 1/4 إلى 3/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار المجفف)
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 3 ملاعق طعام سكر (بني)
- 2 ملاعق طعام من حليب جوز الهند
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع جميع مكونات التتبيلة في معالج الطعام أو المروحية الصغيرة. عملية جيدة لإنشاء معجون التوابل العطرية التايلاندية (يمكن أيضا استخدام مدقة وملاط لجعل هذا المعجون).
- شطف قطع السلمون واتركها. نضع سلطانية ونضيف المرق / اللحم على جميع الأسماك ، لضمان تغطية جميع الأسطح. تنقع 10 دقائق أو ما يصل إلى 24 ساعة.
- لجعل الصلصة الجانبية ، ببساطة الجمع بين كل شيء معا في كوب ، واثارة بشكل جيد لإذابة السكر. ثم طعمها واختبرها ، وتبحث عن نكهة منعشة توازن بين الحلو والحامض والتوابل والمالح. أضف مزيدًا من عصير الليمون إذا كان مالحًا جدًا أو حلوًا حسب ذوقك. إذا حار جدا ، إضافة المزيد من حليب جوز الهند. اجلس جانبا.
- تسخين الشواية الخاصة بك وفرشاة مع القليل من الزيت النباتي. استعملي السلمون ، واسمح لكل قطعة بالطهي لعدة دقائق قبل الإزعاج / الدوران (وهذا سيحول دون تمزق اللحم). شقي في المرة الأولى التي قمت بتشغيله مع بعض من مخفوق بالملح. يتم طهي سمك السلمون عندما يصبح اللحم الداخلي غير شفاف.
- يقدم السلمون مع الأرز أو السلطة ، بالإضافة إلى الصلصة على الجانب (ملاحظة: يتم تقديم هذه الصلصة عادة في درجة حرارة الغرفة). سلطة سهلة أن يذهب بشكل جميل مع هذا الطبق هو " سلطة خيار التايلاندية سهلة" .
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 972 |
| إجمالي الدهون | 47 جم |
| الدهون المشبعة | 16 غرامًا |
| دهون غير مشبعة | 12 جم |
| كولسترول | 221 مجم |
| صوديوم | 2،188 ملغ |
| الكربوهيدرات | 50 غ |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 88 جم |