سكونز هو أفضل علاج للشطرنج البريطاني سواء كان كجزء من شاي بعد الظهر أو ببساطة مع كوب من الشاي أو القهوة. إن جمال الكعكات هو الوصفة الأساسية التي يمكن تحسينها مرارًا وتكرارًا ، مع الأخذ بعين الاعتبار الحلويات اللذيذة إلى جانب إضافة الجبن ، وإضافة الفواكه المجففة المختلفة (التوت البري هي المفضلة حاليًا) أو معطرة كوصفة لافندر هذه مع رشة صغيرة من الخزامى الطهي.
يتحول الخزامى إلى شرائح بسيطة ، شريحة من البسكويت أو البسكويت إلى بهجة صيفية ، ولكن توخي الحذر ، أضف الكثير من الطعام وسوف تغمر كل ما تقوم به مع الرائحة الثقيلة التي يمكن أن تغلب عليها. أقل هو دائما أكثر.
ماذا ستحتاج
- 350 جرام (4 أكواب) دقيق ذاتي الرفع
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 85 غرام (3 أوقية) من الزبدة غير المملحة الباردة ، مكعبة
- 25 جم (2 ½ ملعقة طعام) سكر ناعم
- 2 ملعقة صغيرة من الخزامى الطهي
- 2 بيض طازج كبير ومجاني ، وضرب بخفة
- 100ml (½ كوب) الحليب
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 200C / 400F / Gas 6
- ابدأ بتقشير وعاء خلط كبير في الفريزر لمدة 10 دقائق أو 30 في الثلاجة.
- يُنخل الدقيق ومسحوق الخبز معاً في وعاء الخلط الكبير. أضف الزبدة وافركها في الدقيق بسرعة حتى يشبه الخليط فتات الخبز ، قم بذلك بأسرع ما يمكن ، لذلك لا يصبح المزيج دافئا.
- يضاف السكر الناعم والخزامى مع التحريك بملعقة معدنية.
- احفظ 2 ملعقة طعام من البيض (للتزجيج) ثم أضف إلى المزيج مع ¾ من الحليب. باستخدام مزيج من السكاكين (وليس يداك) لتكوين عجينة طرية - إذا كانت العجينة تبدو جافة تضيف القليل من الحليب ولكن احرص على عدم جعل العجينة لزجة.
- ضع العجينة على سطح مطحون قليلًا ودلك برفق وخففت للمساعدة في تلطيف العناية حتى لا تكون ثقيلة أو تعجن طويلا.
- لفة - مرة أخرى بعناية - في دائرة لا يقل عمقها عن 2 سم.
- غمس قطعة 6cm في كيس من الدقيق وقطع قطع الكعكات تجنب التواء القاطع (وهذا يمكن أن يمنع الكعك من الارتفاع). إصلاح الزركشة العجين في كرة وتكرار كما هو مذكور أعلاه حتى كنت قد استخدمت كل شيء.
- ضعها في مكان قريب ولكن لا تلامس ورقة خبز مدهونة بخفة وتفرش العلب بالبيض المخفوق. اخبزيها في وسط الفرن المسخن مسبقاً لمدة تتراوح بين 10-12 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية وقائمة. تحقق من قاعدة الكعكات للتأكد من أنها أيضا ذهبية.
- مكان على رف التبريد.
أهم النصائح لجعل Scone مثالي:
حافظ على يديك وجميع المعدات باردة قدر الإمكان. اعمل بسرعة ، بحيث لا يصبح المزيج دافئًا جدًا.
يستخدم قاطع عادي بدلاً من المخدد لأنه من الأسهل قطع الخليط الناعم. أبدا تحريف القاطع.
حافظ على الكعكات قريبة من بعضها البعض على صينية الخبز ولكن لا تلمسها بحيث ترتفع وتنتفخ ، فالغلق سيساعد على إبقاء الأطراف مستقيمة ومنعها من الانقلاب (على الرغم من أنها إذا كانت تبدو ساحرة ومذاقها جيد تمامًا) .
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 126 |
| إجمالي الدهون | 9 ز |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 20 ملغ |
| صوديوم | 237 مجم |
| الكربوهيدرات | 8 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 4 جم |