فقط عندما تظن أن الكعك لا يمكن أن يصبح أفضل ، يأتي مع وصفة جديدة ببساطة تهبني بعيداً. تقدم جبن بارميزان زبدة اللبن كل ما تريده من الزعفران ، فهي خفيفة ، مبهجة على الجانب الأيمن من التفتت وتقدم لكمة رائعة في النكهة (بفضل الجبن في المقام الأول).
هذه الوصفة الرائعة تأتي من كتاب جيني ليندفورد كاتب الطعام ، The Creamery Kitchen. وصفة تدعو إلى اللبن محلية الصنع كما هو مبين من قبل جيني في الكتاب.
ماذا ستحتاج
- 2 كوب / 250 جرام دقيق ذاتي
- 1 قرص ملح
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة (مكعبات)
- 2/3 كوب جبنة بارميزان (مفرم ناعماً ، بالإضافة إلى طبقة إضافية)
- 1 بيضة
- نصف كوب من اللبن (بالإضافة إلى زبدة إضافية)
كيف اعملها كيف اصنعها
ينخل الدقيق والملح ومسحوق الخميرة في وعاء خلط كبير. المقبل ، فرك في الزبدة مع أطراف أصابعك حتى يتم امتصاصه في الخليط.
أضيفي جبنة البارميزان المبشورة وامزجيها جيداً.
في وعاء منفصل ، استخدم شوكة لتخفق البيض مع اللبن. أضفه الآن إلى مزيج الدقيق وأطويه قليلاً لتشكيل عجينة ناعمة لزجة.
لف العجين على سطح عمل مطحون قليلًا إلى 2.5 سم / 1 بوصة.
سمك واستخدام قطع الكعكة لقطع 8 الكعكات.
ضع الكعكات على ورقة الخبز المعدة. فرشاة كل سكون مع قليل من اللبن ورش مع جبن البارميزان المبشور.
تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 10-15 دقيقة حتى ترتفع وتتكون من لونها بنيا ذهبيا.
هذه هي جيدة بشكل خاص تؤكل الحارة من الفرن ، مقطعة إلى نصف مع قليل من الزبدة.
هذه الوصفة تأتي مجاملة من The Creamery Kitchen by Jenny Linford (تصوير كلير وينفيلد) تم نشره من قبل Ryland Peters & Small ومتاح من rylandpeters.com
تلميحات ونصائح لجعل الكعكات المثالية
- إليك بعض التلميحات والنصائح التي تضمن لك إعداد الكعك الخفيف والمتجدد النضارة.
- عند إعداد المعدات والمكونات لصنع الكعكات الخاصة بك ، تأكد من أنها باردة قدر الإمكان ، بما في ذلك يديك .
- العمل بسرعة ، وعلى محمل الجد. تجنبي فرك الخليط أو عجنه. إذا قمت بذلك ، سيكون الكعكات الثقيلة الخاصة بك
- عندما تقطع الكعكات باستخدام قاطعة لاذع ، تجنّب التواء القاطعة ، ثم رج الزبدة بلطف على الدرج المحضر.
- طهي بالقرب من الجزء العلوي من الفرن ، حتى عندما كنت تستخدم فرن مروحة. تحبه الكعكات بشكل أفضل بالقرب من القمة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 139 |
| إجمالي الدهون | 9 ز |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 45 ملغ |
| صوديوم | 432 ملغ |
| الكربوهيدرات | 9 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 5 غرام |