هذه العجينة المزدوجة العجينة المكونة من 10 بوصات تُخبز كريماً وقشاريًا وسهلة العمل إذا تركتها في درجة حرارة الغرفة ملفوفة بالبلاستيك لمدة 10 دقائق على الأقل. كما أنه يساعد إذا كنت تستخدم حصيرة سيليكون ذات طحين خفيف لتدويرها.
تذكر تنظيف الفرشاة العليا (ولكن ليس الحافة المخددة) مع القليل من الحليب للحصول على قشرة أخف أو مع غسل البيض للحصول على قشرة داكنة ، ورش بالسكر ، إذا رغبت في ذلك.
هذه القشرة تعمل للأطباق الحلوة والمالحة مثل الكيش (بدون رش السكر ، بالطبع).
ماذا ستحتاج
- 2 2/3 كوب طحين لجميع الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب تقصير (مبرد جيدًا ، يمكنه استخدام تقصير بنكهة الزبدة)
- من 4 إلى 8 ملاعق طعام ماء (ثلج بارد)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء كبير ، قم بخلط الطحين والملح. باستخدام خلاط المعجنات ، وقطع في تقصير فقط حتى تشكيل مجموعات من حجم عجينة الرخام.
- رش الماء فوق العجينة ، واستخدمي مزيجًا من المعجنات في البداية. ثم ، باستخدام أطراف أصابعك فقط ، اجمع العجين معًا لتشكيل كرة.
- قسّ العجينة إلى نصفين ، وشكلها في أقراص وألفها بالبلاستيك. دعهم يستريحون في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق على الأقل قبل الدوران.
- دقيق الدرفلة تدور على محمل الجد ولف كل قطعة من العجين على حصيرة سيليكون مطحون بخفة أو سطح آخر. لفة على الأقل قطره 12 بوصة لمقلاة فطيرة 10 بوصة. تناسب القاع في مقلاة فطيرة وملء.
- ضع القشرة المدرفلة الثانية على قمة الحشوة وقلّ العجينة الدائرية تحتها ، واضغط على القاع وأعلى معاً ، وأفلت الحافة عن طريق قرصة العجين بين الإبهام والسبابة على فترات متساوية.
- خبز حسب اتجاهات وصفة الحلوى.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 140 |
| إجمالي الدهون | 14 ز |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 4 ملغ |
| صوديوم | 88 ملغ |
| الكربوهيدرات | 4 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 1 غرام |