على الرغم من أنها ليست تقليدية في المكسيك ، لا يزال العديد من الناس خارج ذلك البلد يعرّفون ناتشوز بالطعام المكسيكي- مثل البيتزا التي تُعتبر طعامًا إيطاليًا.
وفقا للقصة المتكررة ، تم اختراع nachos في 1940 من قبل رجل يدعى Ignacio ( ملاحظة: الاسم الشائع لرجل من هذا الاسم هو Nacho) يعمل في مطعم في Piedras Negras ، وهي مدينة مكسيكية على الحدود من ولاية تكساس . عندما وصل بعض الزبائن المنتظمين بعد وقت الإغلاق ، قام Ignacio بتقديم وجبة خفيفة لهم مع قليل من تركه في المطبخ: قطع تورتيلا الذرة المقلية والجبن وفلفل الهالابينو المفروم.
كان الطبق ناجحا مع هؤلاء الرواد واشتعلت في النهاية في جنوب غرب الولايات المتحدة. لقد انتشرت شعبيته بشكل مطلق عندما تم استبدال الجبن بصلصة الجبن الشيدر في السبعينيات ، وبدأ بيع الخبز في المناسبات الرياضية.
بعد ذلك ، لم يكن هناك نظرة إلى الوراء. أصبح ناتشوز أجرة مكسيكية أمريكية ، وتم اختراع نسخ جديدة طوال الوقت. في الوقت الحاضر ، يمكننا الاختيار من النسخة "الأصلية" لرقائق التورتيلا والجبن والفايلز فقط أو الاستمتاع بالعناصر الإضافية مثل جواكامولي والزيتون والدجاج واللحوم. لا توجد قواعد صارمة وسريعة ، لذا استمتع بوجبة خفيفة مطبوخة بالجبن مع أي من الإضافات المفضلة لديك.
ماذا ستحتاج
- 3 أونصات / 85 غرام مقلية أو مخبوزة
- رقائق التورتيا (حوالي 2 حفنة كبيرة)
- 2/3 كوب من الجبن المبشور - جبنة شيدر أو جبن موزاريلا أو أي نوع آخر يذوب بسهولة
- 1/4 كوب قشدة حامضة
- 1/4 كوب جواكامولي أو مكعبات الأفوكادو
- 1/2 كوب من الفاصوليا المجففة أو الفاصوليا السوداء الكاملة ، ينضب من السائل
- 1 طماطم صغيرة ، مصنفة ومقطعة
- 1/2 كوب بصل أخضر مفروم
- اختياري: شرائح الزيتون (أسود أو أخضر)
- اختياري: البصل الأبيض أو الأحمر (مكعبات)
- اختياري: فلفل هالابينو (المفروم)
- اختياري: carne asada ، الدجاج المطبوخ والممزوق ، أو اللحم (مثل
- كارنيتاس )
كيف اعملها كيف اصنعها
قم بتحريك الدجاج اللاحم على درجة حرارة عالية.
تسخين الفول في مقلاة صغيرة على نار هادئة حتى تصبح شمبانيا. ازالة من الحرارة.
ضع نصف الرقائق في طبقة واحدة على طبق فطيرة مقاومة للفرن وتغطى بنصف الجبنة الممزقة. ضع بقية الرقاقات بعناية فوق هذه الطبقة الأساسية وقم بتثبيتها بالجبن المتبقي.
ضع طبق فطيرة الخاص بك تحت الشواية لحوالي دقائق حتى تذوب الجبن. قم بإزالة الصحن بعناية من الدجاج اللاحم ورش الفول فوق رقائق الجبنة. أضف أيًا من المكونات الاختيارية ، إذا كنت تستخدم ، في هذه المرحلة.
إسقاط ملعقة من guacamole على nachos الخاص أو رش على الأفوكادو مكعبات. إضافة القشدة الحامضة في dollops صغيرة ، ورش على الطماطم مكعبات.
خدمة nachos الخاص لذيذ في نفس وعاء الخبز حيث تم تسخينها. كل شخص سيخدم نفسه ، ينطلق من رقائق الجبنة ليأكل بيديه.
* إذا كنت تستخدم اللحم ، فالمطبوخ الطازج هو الخيار الأفضل. بخلاف ذلك ، أعد تسخين اللحم المطبوخ مسبقًا حتى تصبح المواسير ساخنة. أضف إلى nachos مباشرة بعد طبقة الفاصوليا.
-Revised بواسطة روبن جروس
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 327 |
| إجمالي الدهون | 16 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 29 مجم |
| صوديوم | 205 ملغ |
| الكربوهيدرات | 35 جم |
| الألياف الغذائية | 7 جم |
| بروتين | 13 غرام |