سبايسي تونة دونبوري (وعاء الأرز) وصفة

التونة الحارة donburi ، أو دون ، هو الطبق الياباني حيث يتم تقديم التونة الحارة فوق وعاء من الأرز على البخار. يُعد هذا الطبق شهيرًا في المطاعم اليابانية في الغرب ، ويمكن أيضًا العثور عليه في قسم أطعمة لذيذة في العديد من متاجر البقالة اليابانية.

التونة الحارة دون هي واحدة من العديد من أنواع مختلفة من أطباق دونبوري متوفرة في المطبخ الياباني. دونبوري ، أو دون ، يشير إلى وجبة حيث يتم تقديم الأرز في وعاء عميق وتعلوه اللحم البقري والدجاج والبيض والأسماك والمأكولات البحرية ، تمبورا الخ. وهو الطبق الرئيسي في المطبخ الياباني .

بالنسبة لصفة التونة دونبوري الحارة ، قد يتم تعديل كل من سمك التونة - صلصة سريراتشا التشيلي ، الفلفل الحار ( شيشيمي توجاراشي) وزيت الفلفل الحار ( رايو) - لتتناسب مع مستوى الحرارة التي تريدها.

أما بالنسبة للأرز ، فيمكن استخدام الأرز الأبيض أو البني. تقدم بعض المطاعم والمأكولات الخفيفة donburi التونة الحارة مع أرز السوشي ، في حين يستخدم آخرون الأرز البارد العادي. إما مقبول. يمكن استخدام كمية أقل من المايونيز لكن المزيج سيكون أقل دسمًا. المايونيز الياباني Kewpie هو الأفضل إذا كنت قادرًا على وضع يديك عليه ، حيث أن طعمه مختلف تمامًا عن المايونيز الأمريكي. إذا قمت باستبدال المايونيز الأمريكي ، فضع في اعتبارك أن طعم خليط التونا الحار سيتغير.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. يوضع الأرز في وعاء صغير على الطريقة اليابانية ، وهو أكبر بقليل من أطباق الأرز التقليدية. تأكد من أن الأرز قد تبرد إلى درجة حرارة الغرفة تقريباً - وهذا أمر مهم لأن مزيج التونا الحار خام ، وسيؤدي وضع السمك الخام فوق الأرز الساخن على البخار إلى طهي أو تسخين سمك التونة الخام قليلًا. يتم تقديم أفضل خليط التونة.
  2. قطع التونة بحيث يتم تقطيعها تقريبًا. في وعاء متوسط ​​، نمزج بلطف سمك التونا المفروم ، مايونيز Kewpie ، صلصة سريراتشا الفلفل الحار ، زيت السمسم ، زيت الشيشمي توجاراشي وزيت الفلفل الحار حتى يتم دمج جميع المكونات بالتساوي.
  1. يقسم الخليط إلى جزأين ، وينشره بسخاء على الأرز في أطباق دونبوري.
  2. توضع فوقها كل كعكة تونة دونبوري الحارة مع شرائح البصل الأخضر ، وبذور السمسم المحمص ، في حالة استخدام ، ورذاذ من صلصة الصويا.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 1667
إجمالي الدهون 18 جم
الدهون المشبعة 4 جم
دهون غير مشبعة 5 غرام
كولسترول 57 مجم
صوديوم 341 مجم
الكربوهيدرات 306 جم
الألياف الغذائية 8 ز
بروتين 57 جم
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)