مدخن السميد يسلم نكهة مذهلة مع القليل من الجهد. والسلمون هو غذاء فعال بشكل خاص للطبخ في مدخن السميد. بعد 20 دقيقة في المدخن ، سمك السلمون هو عطاء زبداني ويأخذ نكهة غنية ومدخنة بشكل سيئ. ألدر هو إقران رقائق الخشب الكلاسيكية ، ولكن يمكنك استخدام النوع المفضل لديك من رقائق الخشب لجعل هذه وصفة سمك السلمون المدخن. للحصول على تعليمات أكثر تفصيلاً ، انظر إلى البرنامج التعليمي الخاص بي حول كيفية صيد سمك السلمون .
ماذا ستحتاج
- 1 ملعقة طعام رقائق الخشب ، ويفضل خشب ألدر
- 4 شرائح سمك السلمون ، إزالة عظام الدبوس (الجلد أو إيقاف تشغيله)
- 1/4 كوب صلصة ترياكي
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع رقائق الخشب في كومة في الجزء السفلي من المدخن السميد. ضع مقلاة التنقيط والحامل في المدخن.
- ضعي السلمون على الرف وقم بتنظيف الجزء العلوي والجانبين من كل شريحة مع صلصة الترياكي. إغلاق غطاء المدخن جزئيا ، وترك بضع بوصات عن بعد. ضعها على الموقد وتحول الحرارة إلى متوسطة. عندما يظهر الدخان ، أغلق المدخن بالكامل.
- يُطهى لمدة 17 إلى 20 دقيقة ، حتى يصبح سمك السلمون معتمًا.