فيما يلي وصفات نحن نوصي بأن يقوم الطباخون الجدد في المطبخ الإسباني بتحضيرها. تشمل هذه القائمة الأطباق التي تعد من أكثر المطابخ نموذجية أو ممثلة للمطبخ الإسباني أو الأكثر شهرة.
يجب أن يكون "tortilla española" أكثر الأطباق الإسبانية شيوعًا. إذا كنت قد زرت إسبانيا ، فقد رأيتها في المقاهي وحانات التاباس في كل مكان. لحسن الحظ ، "Tortilla española" أو "tortilla de patata" كما يطلق عليه أيضًا ، ليس طبقًا صعبًا ، ولكن الأمر يتطلب القليل من التدريب لتدويره دون إراقة.
يسمى هذا الطبق "الحساء" لعدم وجود مصطلح أفضل. مع المكونات الطازجة مثل الطماطم والخيار والفلفل والزيت والخل على سبيل المثال لا الحصر ، يعتبر الخضروات. مثل حساء ، يمكن تقديمه في وعاء ، على الرغم من أنه يمكن تقديمه كمشروب بارد في كوب طويل القامة مع الثلج.
03 من 10
بايا دي ماريسكو - الاسبانية رايس المأكولات البحرية وصفة "بايا" هو الطبق الأكثر شهرة في إسبانيا. وقد نشأت في مزارع فالنسيا كطبق لوجبات منتصف النهار ، مصنوعة من اللهب المكشوف في الحقول وتطورت إلى أكثر الأطباق الإسبانية شهرة داخل وخارج إسبانيا. يأتي في العديد من الأصناف الآن ، بما في ذلك المأكولات البحرية والنباتية. ربما تكون "Paella de Marisco" هي النسخة الأكثر شعبية.
"Alioli" هو صلصة المايونيز بالثوم ، التي نشأت في كاتالونا وقدمت مع العديد من الأطباق المختلفة وكمكون في العديد من أكثر. إذا كنت مبتدئًا في إعداد الطعام الإسباني ، فحاول إعداد "patatas con alioli" البسيط أو "البطاطا مع صلصة اليولي" ك "تابا".
لا يوجد طعام سفر أكثر مثالية من "empanadas" أو النسخة الصغيرة التي تسمى "empanadillas". هم التحولات اللذيذة مليئة حشوات مختلفة. التعبئة التقليدية لهذه التحولات هي التونة أو اللحم المفروم والتوابل. نشأت في مقاطعة غاليسيا ، "empanadas" تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء إسبانيا وأمريكا اللاتينية.
واحدة من "tapas" الأكثر شيوعا في إسبانيا ، "جامباس أجيلو" هي سريعة وسهلة ، ومليئة بنكهة الثوم. سيطلب منك ضيوفك تناول الوصفة بعد اللقمة الأولى ، وستعرف فقط مدى سهولة التحضير.
ترقص لحم الخروف هو طبق مفضّل لمنطقة كاستيّا في وسط إسبانيا. يتم تحميصها حتى تصبح مقرمشة من الخارج ، ومن ثم تنضج في الداخل بحيث تقترب من العظام. لا يتطلب أي أدوات طبخ خاصة وسهلة الصنع.
يعتبر "Cochinillo Asado" أو Roast Suckling Pig أحد أكثر الأطباق التقليدية في أطباق Castilla. تشتهر مدينة سيغوفيا بهذا الطبق ، حيث يتم تحميص الخنازير حتى يصبح اللحم طرياً بحيث يتم تقطيعه باستخدام الألواح! تؤكل "Cochinillo Asado" في كل مكان - من أصغر قرية إلى أكبر المدن وعمليا يتبع عبادة!
"فابادا أستوريانا" هو طبق نموذجي من أستورياس ، مصنوع من الفول والسجق ولحم الخنزير واللحوم والطماطم. إذا لم يكن لديك الوقت أو جميع المكونات ، فجرِّب وصفة مبسطة "فابادا" ، التي لا تتطلب تمرغًا ليلاً ، وتحتاج إلى نصف وقت الطهي ، وعدد قليل من المكونات.
"Sofrito" هو صلصة الطماطم الأساسية التي يتم إجراؤها في جميع أنحاء إسبانيا. يتم تقليب الطماطم والبصل والثوم والفلفل الأخضر وزيت الزيتون في مقلاة بحيث ينضج الحمض الموجود في الطماطم ويخلط مع نكهات البصل والفلفل والثوم. يمكن أن تؤكل مع الأرز أو البيض ، ولكن في كثير من الأحيان يتم استخدامه كعنصر في أطباق أخرى ، مثل ملء "empanadas".