كيفية دخان سمك السلمون في المدخن موقد

01 من 04

ضع رقائق الخشب في المدخن

استخدام مدخن السميد لطهي الطعام آمن وسهل وسريع. يوضح لك هذا البرنامج التعليمي كيفية تدخين السلمون ، ولكن بمجرد أن تتعلم الطريقة الأساسية ، يمكنك تدخين أنواع أخرى من الأسماك أو اللحوم أو الخضار. أنا أستخدم مدخن كاميرون ستوفيتوب ، لذلك إذا كنت تستخدم نوعًا مختلفًا من المدخن ، فاستشر دليل التعليمات للتأكد من أن الطريقة متشابهة. يوضح هذا الدليل خطوة بخطوة كيفية جعل Easy Smoked Teriyaki Salmon .

ضع رقائق الخشب في كومة صغيرة في قاعدة المدخن. لتدخين معظم الأطعمة ، لن تحتاج إلى أكثر من ملعقة كبيرة من رقائق البطاطس. تأكد من استخدام رقائق الخشب المصممة خصيصا للمدخنين السميد. هذه الرقاقات تأتي في قطع صغيرة ، تقريبا مثل نشارة الخشب. ضع صينية التنقيط على الرقائق. يمكنك تغطية الدرج بورق الألمنيوم (تأكد من ترك الثقوب في زاوية المدخن المكشوف) أو رشها باستخدام رذاذ الطبخ غير الملقط للتنظيف السهل. ثم ضع حامل الطهي (يمكنك أيضًا رشه باستخدام رذاذ الطبخ) أعلى درج التنقيط.

02 من 04

ضع الطعام على الرف

ضع شرائح سمك السلمون على رف الطبخ. قم بتوابل شرائح السمك بالملح والفلفل أو ، إذا رغبت في ذلك ، قم بتنظيفها بصلصة الطبخ ، مثل صلصة الترياكي ، صلصة الصويا أو صلصة الشواء. (في هذه الصورة ، أنا أفرش شرائح سمك السلمون مع صلصة الترياكي)

03 من 04

تبدأ عملية التدخين

ضع المدخن على موقد السميد وأغلق الغطاء جزئيًا ، واترك بضع بوصات مفتوحة. حوّل الحرارة إلى متوسطة وراقب ظهور الدخان ، والذي يجب أن يستغرق من دقيقتين إلى ثلاث دقائق. عندما يظهر أول خصلة من الدخان ، أغلق غطاء المدخن تمامًا واضبط المؤقت لمدة 17 دقيقة. من الطبيعي أن يدخن القليل من الدخان من حافة غطاء المدخن.

04 من 04

الانتهاء من طهي سمك السلمون

يجب أن يستغرق السلمون من 17 إلى 20 دقيقة لطهي الطعام ، وذلك حسب سمك الشرائح ودرجة النعومة المرغوبة. افتح المدخن وأزل السلمون. إذا لم يتم طهي سمك السلمون بما يكفي لترضيه ، يمكنك الانتهاء منه في فرن 350 درجة فهرنهايت ، والتحقق بعد 5 دقائق.