أصول قهوة هرار

هرار مدينة في شرق إثيوبيا تشتهر بشيئين: تاريخها كمدينة مقدسة رئيسية في الإسلام وقهوتها المصنعة بشكل طبيعي. في وقت مبكر من القرن السادس عشر ، اشتهر هرار بقهوته ، وبحلول القرن التاسع عشر ، أصبح مركزًا تجاريًا رئيسيًا للبن والسلع الأخرى. وكما هو الحال في مناطق أخرى من إثيوبيا ، يمارس العديد من سكان منطقة هرار حفل القهوة الإثيوبية ويتحمسون في ثقافة البن الإثيوبي .

قهوة من هرار

يشار إلى القهوة من منطقة هرار في إثيوبيا عادة باسم قهوة هرار ، أو ببساطة باسم هرار. تشير عبارة "Harar Harian" أيضًا إلى نوع البن المستخدم في إنتاج القهوة في منطقة Harar. حبوب البن من هذا النوع من نبات البن هي الأصفر والأخضر أو ​​الذهبي والأخضر في اللون ومتوسطة الحجم. وهي واحدة من أقدم أنواع القهوة التي لا تزال تستخدم لصنع القهوة اليوم.

أنواع حبوب هرار

وتنقسم حبوب البن هراري الاثيوبي عادة إلى ثلاث فئات: Longberry ، و Shortberry ، و Mocha. وصحيحًا أن اسم حبوب البن "لونغبيري" هي أكبر الأنواع الثلاثة. في هذا السياق نفسه ، فإن حبوب البن "بيسبيري" أصغر حجما من فاصوليا لونجبري. تشتهر حبوب البن موكا (أو حبوب موكا) بحبوب "التوت" الثمينة التي تحتوي على حبة واحدة لكل كرز قهوة (بدلاً من الفاصوليا المعتادة في الكرز) ، وتشتهر بنكهاتها المعقدة من الشوكولا والبهارات والحمضيات. .

عادة ما تتم معالجة حبوب قهوة هرار الجافة ، مما يعني أنها جفت في الشمس ، وعادة ما يتم وضعها في هذه الطبقات على الطاولات أو الباحات. يتم فرزها بمهارة ومعالجتها بالكامل تقريباً يدوياً.

يقدم كل من نوع Harar coffee ، وطراز تحضير القهوة المحلي وتيرار هرار القهوة بنكهة ونكهة مميزة.

غالباً ما توصف هذه النكهة على أنها فاكهي ونبيذ مع ملاحظة موكا ، حموضة متوسطة ، وجسم كامل. عندما تستخدم لصنع قهوة الإسبريسو ، غالبا ما تنتج قهوة هراري الأثيوبية كريما رغوي.

تشمل المناطق الأخرى المنتجة للبن في إثيوبيا ما يلي:

معروف أيضا باسم

هراري اثيوبيا

البديل تهجئة

Gey القهوة ، قهوة Härer ، قهوة Harer ، قهوة Harari ، قهوة Adari