أفضل كتب الطبخ الكورية مكتوبة باللغة الإنجليزية

من الصعب العثور على كتب طهي كورية جيدة مكتوبة باللغة الإنجليزية. هناك كتب طبخ مشهود لها مكتوبة باللغة الكورية ، بالطبع ، ولكن هناك القليل جدا هناك للطاهي الكوري الهواة الذي لا يقرأ الكورية. في الماضي ، كانت بعض كتب الطهي والوصفات التي يتم تداولها عبر الإنترنت بداية ، ولكن كان من الصعب في كثير من الأحيان اتباعها باستخدام قياسات غير دقيقة وتعليمات يصعب التنقل فيها. مع تزايد شعبية المطبخ الكوري ، هناك الآن على الأقل بعض كتب الطبخ الكورية الجيدة التي تتوفر على نطاق واسع في اللغة الإنجليزية اليوم. هذه هي أفضل خمسة كتب طهي كورية للمتحدثين باللغة الإنجليزية في السوق الآن:

• 01 من 05

  "ملاحظات الطبخ الأم الكورية" من قبل صن يانج تشانغ

  يجب أن يكون هذا الحجم الرشيق ولكن الأقوياء عنصرا أساسيا لأولئك الذين يتعلمون كيفية طهي الطعام الكوري. من السهل أن تفهم وتشرح المكونات اليومية ، ولديها وصفات أساسية من الأرز الأبيض إلى حساء السبانخ ، وتتضمن أرقى الأطعمة واقتراحات القائمة للضيوف والاحتفالات. يبدو أن جميع الأطباق يتم اختبارها بدقة ، حيث أن كل شيء صنعته من كتاب الطبخ هذا يظهر بشكل صحيح. هناك صور صغيرة ولكنها جذابة ، وأكثر من 120 وصفات بما في ذلك الوصفات المثالية للتوفو الحساء (Tubu chigae) ، حساء كعكة الأرز (duk gook) ، وفطيرة البصل الأخضر (pa jun). هذا خيار جيد للأشخاص المهتمين بالطبخ المنزلي في كوريا وللأشخاص الأمريكيين من أصل كوري الذين يرغبون في تعلم كيفية طبخ الطعام الكوري. كانت النسخة الكورية من الكتب الأكثر مبيعًا في كوريا.

• 02 من 05

  "نشأ في مطبخ كوري" بواسطة Hisoo Shin Hepinstall

  مذكرات جزء وكتاب طبخ جزء ، Growing Up في مطبخ كوري يضع الطعام في سياقه الثقافي من خلال الصور والقصص من قبل المؤلف. Hepinstall ، وهو روائي كوري حائز على جائزة ، يعطينا تحفة من 175 وصفة من الأطباق اليومية إلى الأعياد الفاخرة إلى المشروبات والحلويات. إنه عمل طموح ، يعرض المطبخ الكوري أكثر من مجرد الشواء و الكيمتشي (كما هو معتاد في الغرب). من وصفة عائلتها لصلصة الصويا إلى أطباق جميلة مثل كعك السلطعون والشوربة الحساسة ، يكتب Hepinstall لتقديم وصفات العائلة التي تختفي حتى من كوريا (حتى معظم الكوريين يشترون صلصة الصويا ومعجون الفول المخمر في هذه الأيام).

• 03 من 05

  "Doksuni" بقلم جيني كواك وليز فريد

  يركز كتاب طهي Doksuni على المفضلات الكورية-الأمريكية ، وهو أمر مفهوم لأن كواك ووالدتها تمتلك مطعمًا كوريًا شائعًا في مدينة نيويورك. جنبا إلى جنب مع بعض القصص الشخصية المؤثرة والحكايات الثقافية المثيرة للاهتمام ، هناك وصفات جيدة لأطباق المعكرونة والشواء المألوفة ، وحتى بعض الأشياء المثيرة مثل الدجاج المقلي الشعبي المشهور بالجبن وسندويش حار (kotgye tang). بما أن هذا كتاب طبخ كوري رائع للمبتدئين في المطبخ ، أتمنى أن يكون هناك المزيد من الصور لتوضيح الخطوات وتوضيحات أكثر وضوحًا في 77 وصفة في الكتاب. لكن الاحترام الذي تقدمه كواك طوال فترة كتابة هذا الكتاب لأمها ، وهي امرأة مهاجرة وصاحبة الطالبة ، هي كورية تماماً مثل الكيمتشي .

• 04 من 05

  "اكتشاف المطبخ الكوري" من أليسا بارك (محرر)

  وهناك كتاب طبخ آخر يركز على المأكولات الكورية-الأمريكية ، ويذهب بارك إلى الساحل المقابل لتناول الطعام الكوري على طراز كاليفورنيا. يتفق معظم الناس على أن جنوب كاليفورنيا لديها أفضل الطعام الكوري في البلاد ، مع كورياتاون المترامية الأطراف والمئات من المطاعم. حتى جنبا إلى جنب مع حساء الجينسنغ الدجاج homy جميل (سامجيتانج) ، هناك أيضا أطباق مثل عصيدة من الصنوبر الجوز (جات جوك) وسلطة بولجوجي مع خلع الملابس الليمون. كتاب طهي رائع يتعدى الطبخ المنزلي ، كل وصفة تقريبًا موضحة بصور جميلة. مع شرح عن المكونات المهمة ، وصفات تفصيلية ، وتلميحات من كبار الطهاة في لوس أنجلوس ، يعد كتاب الطبخ هذا أمرًا ضروريًا لجميع محبي المأكولات الكورية.

• 05 من 05

  "تناول الطعام الكورية" من سيسيليا هاي جين لي

  يقدم لك كتاب الطبخ هذا 100 وصفة أطباقًا مجربة وصحيحة جنبًا إلى جنب مع بعض الحكايات الشخصية المؤثرة والمضحكة والتاريخ الثقافي المثير للاهتمام. كتب لي كاتب طعام كوري أمريكي ، ويركز على الطهي المنزلي والأطباق العملية للحياة اليومية.