من السهل صنع وصفة الكعك المملح الكوري ( pa jun ) وهي دائما عبارة عن مجموعة كبيرة من المشجعين. وهو يعمل كوجبة خفيفة دسمة أو فاتح الشهية أو طبق جانبي في وجبة كورية أو آسيوية.
كما هو الحال مع معظم الوصفات والأطباق الكورية ، يمكنك تعديلها إلى الأذواق الخاصة بك - كثير من الناس لديهم إصدارات لذيذة خاصة بهم من يونيو. من الصعب بصراحة صنع مجموعة سيئة من الفطائر البصل الأخضر. أنها تعمل بشكل جيد مع العديد من الخضار المختلفة وحتى مع نسب مختلفة من الخليط إلى البصل (وبعبارة أخرى ، أكثر الخليط وأقل البصل الأخضر ، أو أقل الخليط وأكثر من البصل الأخضر والخضروات الأخرى).
يمكنك إضافة شرائح الفلفل الحار الأحمر والبصل الأبيض إلى يونيو. يُعد كل من الجزر والكوسا والفطر والكيمتشي من الإضافات الشهيرة في فطائر البصل الأخضر الكوري.
ستحصل على أفضل النتائج باستخدام هذه الوصفة إذا نظرت تحديدًا إلى ما يسمى بـ "الثوم المعمر الآسيوي" ، والتي تكون أثخن من الثوم المعمر النحيل المعتاد ، ولكنها أرق من البصل الأخضر النموذجي. Pa هي الكلمة الكورية للبصل الأخضر واليونان (أو jeon ) تعني أي طعام مغلف بنوع من العجينة والمقلية. قد تراه أيضًا مكتوبًا باللغة الإنجليزية مثل pajeon أو pachon.
ماذا ستحتاج
- 2 كوب دقيق
- 2 بيض (ضرب)
- 1 1/2 كوب ماء
- 1 بصل صغير (نصفه ومقطع إلى 2 - 3 بوصة أطوال)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملاعق طعام زيت (للطبخ)
كيف اعملها كيف اصنعها
- اخلط جميع المكونات واتركها لمدة 10 دقائق. تحقق من الاتساق قبل الطهي. يجب أن يكون الخليط أكثر رانًا قليلاً من خليط الفطائر الأمريكية حتى يتسنى للطهى الأول طهي الطعام بسرعة وبشكل متساوٍ.
- تسخين مقلاة على نار متوسطة ثم قم بتغطيتها بطبقة رقيقة من الزيت.
- صب الخليط لملء المقلاة في طبقة رقيقة (يجب أن يملأ حوالي ثلث العجين مقلاة منتظمة).
- يُطهى المزيج لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يتم وضعه ولونه بني ذهبي في الأسفل.
- اقلب الفطيرة بمساعدة ملعقة أو صفيحة (أو اقلبها في الهواء إذا كنت جيدًا في ذلك) واكملها بالطهي لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين ، مع إضافة المزيد من الزيت إذا لزم الأمر.
- يقدم مع صلصة الصويا أو صلصة غمس حار .
باستخدام الخليط المحضر
يمكنك أيضا أن تجعل pa jun باستخدام فطيرة الكعك الكورية الجاهزة ( buchimgae ) من محل بقالة كوري أو آسيوي. كل ما عليك هو إضافة 3/4 كوب ماء لكل كوب من المزيج الجاف وأي خضار ترغب فيها.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 149 |
| إجمالي الدهون | 6 ز |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 104 مجم |
| صوديوم | 397 مجم |
| الكربوهيدرات | 18 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 6 ز |