إضافة طبقات من النكهة لعطلتك عطلة
تضيف نكهة التذوق النكهات العميقة والمذاق اللذيذ لأي نوع من اللحوم ، ويستفيد الديك الرومي بالتأكيد من هذا النوع من معالجة النكهة. فرك جيد يضيف طبقات من النكهة ، وكذلك لون جميل للبشرة. من الأعشاب الطازجة إلى التوابل Cajun ، فإن أي من هذه التدليك الستة سيحول الديك الرومي من العادي إلى غير عادي.
يمكن أن تكون فرك التوابل إما رطبة أو جافة - فالتجفيف الجاف يتكون من البهارات المجففة والأعشاب الجافة ، في حين يشمل الرطب السوائل مثل الزيت أو النبيذ أو الخل. عند استخدام فرك ، تذكر الحصول على المزيج تحت الجلد وداخل تركيا. للقيام بذلك ، ضع يدك بلطف بين جلد الثدي واللحوم وعمل الجلد بعيدا عن اللحم بأصابعك الحرص على عدم تمزيق الجلد. ثم تدليك فرك على اللحوم تسير إلى أقصى حد ممكن. هذا سوف موسم اللحوم الثدي تماما.
01 من 06
عشب تركيا فركهذا هو فرك كبيرة لتركيا أي طريقة تخطط لطهي الطعام. وهو عبارة عن فرك رطب ، بما في ذلك زيت الزيتون وصلصة رسيستيرشاير والنبيذ الأبيض والخل البلسمي ، وكلها تضيف نكهة غنية إلى اللحم. الأعشاب المميزة هي إكليل الجبل ، الزعتر ، والمريمية - من الأفضل أن تستخدم إكليل الجبل الطازج لأنك تريد أن تزود الزيوت من إكليل الجبل بمزيج الديك الرومي.
02 من 06
فطيرة تركيا المقليةعلى الرغم من أن الديك الرومي العميق يخلق نكهة لذيذة من تلقاء نفسه ، فإن إضافة فرك في اليوم السابق سيخلق طيرًا لن يتمكن ضيوفك من الحصول على ما يكفي منه. هذه الوصفة تستدعي 20 ورقة خليجية ، أي حوالي 1/3 كوب. السر الحقيقي لتركيا المقلية هو الحصول على فرك جيد على سطح تركيا قبل أن تضرب الزيت.
03 من 06
سبايسي دواجن فركعلى الرغم من كونها مثالية للديك الرومي ، فإن هذا النوع من التوابل هو أيضاً فاكهة دواجن كبيرة لجميع الأغراض (جربها على أجنحة الدجاج!). تستدعي الوصفة الفلفل الحلو - استخدم الهنغارية إذا كان يمكنك العثور عليها لأن نكهةها أعمق وأكثر حلاوة من الفلفل الأحمر العادي.
04 من 06
توابل الكاجون التركييمكن تعديل درجة حرارة فرك الدواجن الأساسية هذه حسب رغبتك - حيث تستدعي الوصفة ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحار (وهو ما يكفي فقط لجذب انتباهك ولكن ليس لجلب الدموع لعينيك) ، ولكن لا تتردد في إضافة أو طرح الطعم . مثالي للاستخدام عند الشوي أو تدخين الطيور.
05 من 06
رعشة تركيا فركنكهة رعشة نشأت في جامايكا ويجلب قليلا من البحر الكاريبي إلى أي مائدة عشاء. مزيج من السكريات الحلوة (البيضاء والسوداء) والمالح (مساحيق البصل والثوم) في هذا الفرك يجعل الديك الرومي المثير للاهتمام - إضافة فلفل حريف اختياري لإعطائه ركلة.
06 من 06
التوابل السحريةهذه الوصفة للفرك الجاف تأتي من أسطورة الشواء مايك ميلز. مزيج من الفلفل الحلو والسكر والخردل الجاف ومسحوق الفلفل الحار والكمون ومسحوق الثوم ، و cayenne يتحول أي تركيا من لطيف إلى بام! كالسحر! يمكن تخزين الخليط في جرة مغطاة بإحكام لمدة تصل إلى عام واحد ، كما أن فركه رائع أيضًا للمأكولات البحرية واللحوم الحمراء.