نصائح لاستخدام هذا الربيع حساسة عشب
Chervil هو عشب الربيع الأخضر الرقيق الذي يعتبر مثاليًا للسلطات وخاصة اللذيذ في الأومليت وأطباق البيض الأخرى.
ماذا طعم Chervil مثل؟
ربما يصف ذوق شيرفيل أفضل ما يمكن وصفه بأنه نسخة متناهية الصغر وطرية ودقيقة من صليب بين الطرخون والبقدونس مع مجرد تلميح صغير ظهرا صغير من لدغة من اليانسون أو النعناع ، دون أي من هذه النكهات التي تأتي من خلال جميع .
ماذا تبدو شيرفيل؟
يشبه Chervil البقدونس ذو الأوراق المسطحة قليلاً والأكثر حساسية وأكثر دقة ، ولكن بأوراق أكثر صفاءً. في بعض الأحيان ، تحتوي باقات الشلفيل على أوراق مغلقة بإحكام ، تشبه الزهرة تقريبًا. تجنبي الشيرفيل مع أزهار فعلية مرتبطة به - وهذا يعني عادة أن العشبة ستصبح مرارة قليلاً.
متى وأين يمكنني العثور على Chervil؟
Chervil هو عشب الربيع. وسوف تظهر في فصل الشتاء في المناخات الدافئة وفي نهاية فصل الشتاء في المناخ المعتدل أو من المزارعين الذين يستخدمون البيوت الزجاجية. خلاف ذلك ، عادة ما تتوفر chervil الطازجة فقط في الربيع وإلى أوائل الصيف في المناطق الأكثر برودة. مثل البقدونس والكزبرة ، والحرارة سوف يسبب cherel لترس ، والذهاب إلى البذور ، وتحول المر.
لا يعتبر Chervil شائعًا مثل البقدونس أو الكزبرة ، لذلك ستحتاج على الأرجح إلى اصطيادها في المتاجر المتخصصة أو أسواق المزارعين. إذا كنت لا تستطيع العثور على chervil في الأسواق القريبة منك ، فكر في تنمية نفسك بنفسك.
أنها سعيدة في الحدائق دون الكثير من الشمس أو الظل ، مزيج لطيف هو الطريق للذهاب ، ويمكن أيضا أن تنمو بشكل جيد في وعاء صغير على حافة النافذة في حديقة عشب الكلاسيكية في المطبخ.
كيفية استخدام Chervil
Chervil هو واحد من الأعشاب المستخدمة في صنع أعشاب الغرامات (البقوليات ، الطرخون ، والثوم المعمر) ، وهو مزيج عشبي دقيق يستخدم على نطاق واسع في الطبخ الفرنسي.
يعتبر Chervil لذيذًا جدًا مع البيض - إما إضافته إلى عجة البيض أو رشه على البيض المخفوق. ويمكن أيضا أن تجلب ركلة جديدة عند إضافتها إلى السلطة يرتدون ملابس خفيفة.
ماذا لو لم أجد شيلفيل؟
من ناحية ، لا شيء آخر سوف يذوق حقا مثل chervil. من ناحية أخرى ، يمكن للبقدونس أو الطرخون (أو ، على نحو أفضل ، مزيج من الاثنين) أن يضيفوا ملاحظة عشبة خضراء جديدة في وصفة عندما لا يمكن العثور على chervil. أجد أيضا الثوم المعمر أو الشبت ، الذي يتزاوج بشكل جيد مع البيض والخضروات الرقيقة ، يمكن أن تعمل بشكل جيد بدلا من chervil ، على الرغم من أن الطعم يختلف تماما.