بعض الناس يخافون من العجة ، لكن ثقوا بنا: إذا كان بإمكانكم عمل بيض مخفوق ، يمكنك صنع أومليت.
يجب عليك دائمًا تحضير أومليت في مقلاة غير لاصقة. إن أفضل خيار لبيض عجة البيض هو عجة 8 بوصة ، خاصة عندما تكون في أول تعلم. لكن أي مقلاة غير قابلة للالتصاق ستفعل طالما أنها ذات جوانب مائلة وقطر يتراوح بين 6 و 10 بوصات.
ولكن لا تحاول أن تجعل عجة البيض 3 في مقلاة أصغر. بمجرد إتقان هذه التقنية ، يمكنك الانتقال إلى عجة البيض 3 ، لكنك ستحتاج إلى استخدام وعاء عجة 10 بوصة لذلك. (هنا مجموعة تتضمن مقلاة 8 بوصة و 10 بوصة). كما يجب عليك دائمًا استخدام ملعقة سيليكون مقاومة للحرارة ، حتى لا تذوب ، حتى لا تخدش عمومًا غير لاصق.
ماذا ستحتاج
- 2 بيض
- ملعقتان كبيرتان من الحليب كامل الدسم
- 2 ملعقة طعام
- زبدة موضحة (أو زبدة كاملة)
- الملح والأرض
- فلفل أبيض (حسب الرغبة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- صدع البيض في وعاء خلط الزجاج وضربهم حتى يتحول لون أصفر باهت.
- تسخين مقلاة غير لاصقة على القاع الثقيل على نار متوسطة إلى منخفضة. أضف الزبدة واتركها تذوب.
- يضاف الحليب إلى البيض ويتبل حسب المذاق مع الملح والفلفل الأبيض. ثم ، خذ خفقتك وخفقت كالمجانين. سترغب في العمل على التخلص من العرق هنا. إذا لم تكن مستعدًا لذلك ، فيمكنك استخدام الخلاط الكهربائي أو خلاط الخلاط مع أداة الخفق. مهما كان الجهاز الذي تستخدمه ، فأنت تحاول التغلب على أكبر قدر ممكن من الهواء داخل البيض.
- عندما يكون الزبدة في المقلاة ساخنة بدرجة كافية لتكوين قطرة من الماء تندفع في البيض. لا تحرك! اترك البيض يطهى لمدة تصل إلى دقيقة أو حتى يبدأ القاع في الضبط.
- باستخدام ملعقة مطاطية مقاومة للحرارة ، ادفع حافة واحدة من البويضة بلطف إلى وسط المقلاة ، بينما تميل المقلاة للسماح بتدفق البيضة السائلة في الأسفل. كرر ذلك مع الحواف الأخرى ، حتى لا يوجد سائل متبقي.
- يجب أن يشبه البيض الآن فطيرة صفراء زاهية ، والتي يجب أن تنزلق بسهولة على سطح غير لاصق. إذا كان يلتصق على الإطلاق ، قم بتخفيفه باستخدام الملوق الخاص بك.
- الآن الوجه بلطف فطيرة البيض أكثر ، وذلك باستخدام ملعقة الخاص لتخفيف أكثر إذا لزم الأمر. طهي لعدة ثوانٍ أخرى ، أو حتى لا يوجد بيضة غير مطبوخة.
- إذا كنت تضيف أي مكونات أخرى ، فقد حان الوقت للقيام بذلك. (انظر أدناه). ملعقة ملء الخاص بك عبر مركز البيض في خط مستقيم.
- باستخدام الملعقة الخاصة بك ، ارفع حافة واحدة من البويضة وطيها مرارًا وتكرارًا ، حتى تصطف الحواف. اطبخي لمدة دقيقة أخرى أو أكثر ، لكن لا تفرط في الطعام أو تسمح للبيض بأن يتحول لونه إلى اللون البني. إذا لزم الأمر ، يمكنك قلب أومليت كامل على طهي الجزء العلوي لمدة 30 ثانية أو نحو ذلك. فقط لا تدعها تحصل على اللون البني.
- نقل بلطف أومليت النهائي إلى لوحة. مقبلات مع الأعشاب الطازجة المفروم إذا رغبت في ذلك.
خيارات ملء العجة
لا يوجد حد لعدد الحشوات التي يمكنك استخدامها مع هذه الوصفة الأساسية. تتضمن بعض اقتراحات التعبئة ما يلي:
- الجبن المبشور
- الفطر المقلي
- مكعبات وبصل سوتيه
- مفروم ، لحم الخنزير المقدد المطبوخ
- لحم الخنزير
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 383 |
| إجمالي الدهون | 35 جم |
| الدهون المشبعة | 18 جم |
| دهون غير مشبعة | 11 جم |
| كولسترول | 481 مجم |
| صوديوم | 175 ملغ |
| الكربوهيدرات | 2 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 15 جم |