هذا هو حقا الكمال لحوم البقر وعاء الشواء ، والعطاء ولذيذ مع أو بدون المرق اختياري. أضف البطاطا أو اتركها أو طهيها بشكل منفصل.
ماذا ستحتاج
- 1 تشوك وعاء الشواء (العظم ، حوالي 3 جنيه) *
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة شاي فلفل أسود (طازج)
- 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي (أو زيت الزيتون البكر الممتاز)
- مقسمة )
- 2 بصل كبير (مقشر ومربّى)
- 4 جزر (مقطعة إلى قطع 3 بوصة ، نصفها بالطول)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 1 كوب من النبيذ الاحمر الجاف
- 3 أكواب
- مرق اللحم البقري
- 1/2 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجففة
- 2 غصن روزماري طازج
- 1 إلى 2 باوند من البطاطا (مقشرة ومقطعة)
- للحصول على المرق:
- 2 ملعقة طعام نشا الذرة
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين الفرن إلى 300 فهرنهايت.
- يُرشّ المشوي على النار بالملح والفلفل الأسود المطحون طازجًا
- تُسخّن ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو زيت الزيتون البكر على نار متوسطة إلى عالية في قدر كبيرة أو فرن هولندي . أضف البصل إلى الوعاء. يُطهى المزيج على نار هادئة حتى يصبح لون البصل طفيفًا ، حوالي 5 إلى 8 دقائق.
- يُضاف الجزر ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقتين. إزالة الجزر والبصل إلى طبق وتوضع جانبا.
- أضيفي ملعقة الطعام المتبقية من الزيت إلى المقلاة واحرق المشوي ، وتحول إلى اللون البني كل الجوانب ، حوالي 6 إلى 8 دقائق. إزالة المشوي إلى طبق وتوضع جانبا.
- يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقة واحدة.
- تضاف الخمر الاحمر وتقدم ليغلي. طهي ، واثارة لتتطرق بت قطع البني حتى يتم تقليل النبيذ بنحو 1/3. أضف مرق اللحم البقري إلى المقلاة واتركيها على نار هادئة. أضف البصل والجزر إلى الوعاء ، مع اللحم البقري.
- غطيها بإحكام واشرب في الفرن 300 F لمدة ساعتين. أضيفي البطاطس واستمر في الطبخ لمدة ساعة ، أو حتى تصبح البطاطا شوكة طرية ، كما أن المشوي ينزلق.
المرق اختياري
قم بخلط 2 ملعقة طعام من نشا الذرة مع 1/4 كوب من الماء البارد.
يقلب حتى السلس والمخلوطة. قم بتصفير وصب عصير اللحم في قدر (استخدم فاصل المرق للقضاء على الدهون الزائدة).
جلب إلى يترك على نار خفيفة. يُضاف الخليط إلى مزيج الذرة ويُطهى المزيج ويُحرّك حتى يصبح سميكًا.
* التخفيضات من تشوك ليست فقط طرية ولذيذة بعد طبخ بطيء طويل ، فهي اقتصادية. هنا قائمة من بعض من أفضل التخفيضات لتحميص وعاء.
- 7-مشوي العظام
- تشوك مشوي مركز قص
- تشاك ذراع
- تحميص الكتف
- عبر الضلع المشوي
- بليد مشوي
- جولة القاع
- لحوم البقر بريسكيت
- ورك مشوي
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 588 |
| إجمالي الدهون | 23 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 8 ز |
| دهون غير مشبعة | 12 جم |
| كولسترول | 152 مجم |
| صوديوم | 433 ملغ |
| الكربوهيدرات | 34 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 55 جم |