الكوريون يحبون البطاطا الحلوة وهم يحبون الأرز ، والجوك (juk) هو واحد من أفضل الأطعمة الكورية المريحة. هذا هو مجموعة كاملة من الخير ملفوفة في وصفة واحدة بسيطة.
Jook أو Juk أو العصيدة أو congee (باللغة الصينية) ، هي عندما تكون باردًا أو مريضًا أو متعبًا أو لتلك الأوقات التي تريد فيها فقط استخدام بعض من الأرز المتبقي للإفطار أو الغداء. كما أنها جيدة لأولئك الذين يشاهدون الكربوهيدرات ، لأنك يمكن أن تجعل الكثير من المسكوكات مع كمية صغيرة جدا من الأرز.
ماذا ستحتاج
- 3/4 كوب أرز
- 5 أكواب ماء
- 1 بطاطس حلوة (مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة)
- اختياري: ملح (أو صلصة الصويا)
كيف اعملها كيف اصنعها
- اغسل وشطف الأرز.
- ضع الأرز والبطاطا الحلوة والماء في طباخ الأرز معًا.
- باستخدام إعداد عصيدة ، ابدأ الطهي.
- عندما يشير طنجرة الأرز إلى أسفل ، قم بتحريك العصيدة بملعقة أرز خشبية.
- عصيدة مغرفة في الأطباق الفردية.
- تقدم مع الملح أو صلصة الصويا حتى يتمكن الناس من التكيف مع ذوقهم.
جرب أيضا هذه الوصفات الكورية جوك:
الحلو الفاصوليا الحمراء Jook
"بات جوك (العصيدة الحمراء) ناعمة وخفيفة مع حلاوة خفية ، ولكن يمكن أيضا أن تؤكل بدون سكر بدلا من الأرز الأبيض العادي".
أذن البحر جوك
"كانت عصيدة الأبالون أكثر شيوعًا في الأجزاء الساحلية الجنوبية من كوريا وخصوصًا في جزيرة تشيجو ، ولكنها طعام مريح لكثير من الكوريين. إن Jook بشكل عام ما هو حساء الدجاج للأمريكيين - وجبة طبية مهدئة."
بعض تاريخ Jook أو Juk من KoreaTaste:
حسابات Juk لجزء كبير من الطعام الكوري. حتى في الأدب القديم ، يتم وصف حوالي 40 نوعًا من عصيدة الأرز. هناك مجموعة واسعة من العصيدة ، مثل huinjuk (المصنوع من الأرز والماء فقط) و gokmuljuk (عصيدة الحبوب المصنوعة من الفاصوليا الحمراء والشعير والأرز) ، tarakjuk (عصيدة الأرز مختلطة مع الحليب) ، yeolmaejuk (عصيدة الأرز مختلطة مع الصنوبر والجوز ، و jujubes) ، و gogijuk (عصيدة الأرز مع لحم البقر أو الدجاج المضافة).
في هذه الأيام ، لم يعد juk بمثابة طعام البقاء في حالات الطوارئ ؛ هو الآن أكثر قيمة للغاية كما الطعام الذواق أو تنشيط مع إضافة مكونات باهظة الثمن مثل الجينسنغ وأذن البحر. في المطاعم الكورية الفاخرة ، يتم تضمينها كواحدة من الدورات في قائمة مجموعة كاملة ، تماما مثل دورة الحساء في المطاعم الغربية. أيضا ، جوك تحظى بشعبية كبيرة في هذه الأيام كما الغذاء الحمية.
الناس في المناطق الجنوبية مثل مقاطعة غوانغدونغ يزرعون الأرز بشكل أساسي ، لذلك يأكلون عصيدة الأرز لتناول الإفطار أكثر من الناس في الشمال ، الذين يزرعون القمح بشكل رئيسي. هناك مجموعة واسعة من عصائد الأرز المختلفة وفقًا للمكونات ، والتي يتم خلطها أو إضافتها كزينة ، لكن الفئتين الرئيسيتين هما: huinjuk (المصنوعة من الأرز والماء) و jaejuk (الأرز المغلي مع اللحم أو السمك ).
-
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 218 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 42 ملغ |
| الكربوهيدرات | 48 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 4 جم |