كم تركيا هل أحتاج إلى عيد الشكر؟

إن معرفة حجم الديك الرومي الذي ستحتاجه لعشاء عيد الشكر يمكن أن يكون خدشًا حقيقيًا للرأس. خاصة عندما تبدأ في التفكير في المتغيرات مثل شهية عائلتك ، وما إذا كنت ترغب في الحصول على الكثير من بقايا الطعام بعد ذلك.

إذا لم يكن ذلك صعبًا بما يكفي ، فعليك إجراء نفس الحساب لكل شيء آخر: البطاطس ، والحشو ، والمرق ، وحتى الفطيرة!

لحسن الحظ ، لقد قمنا بتغطيتك ، سواء كنت تطبخ لتجمع صغير ، أو جيش صغير.

دعونا نتعامل مع تركيا أولاً.

تحتاج 1 1/2 جنيه من تركيا لكل شخص

الشكل 1 1/2 جنيه من الديك الرومي غير المطبوخ للشخص الواحد. بعبارة أخرى ، لإطعام 12 شخصًا ، ستحتاج إلى ديك رومي بوزن 18 رطلًا (12 × 1.5 = 18).

هذه الصيغة (وهذا ينطبق على المبادئ التوجيهية التي تتبع كذلك) سوف تنتج بقايا طعام سخية. ضع في اعتبارك أن الكميات المقترحة هي متوسطات ، مما يعني أنها تمثل بالفعل حقيقة أن ليس كل شخص يأكل نفس الكمية.

ومع ذلك ، إذا كان كل شخص في مجموعتك طعامًا كبيرًا ، فعندها سيرتفع ليصل إلى 2 باوند للشخص فقط ليكون في الجانب الآمن. (اقرأ على الأفكار حول استخدام بقايا الطعام.)

وهناك طريقة أخرى يمكنك اتباعها إذا كانت قائمة المدعوين الخاصة بك على الجانب الأكبر ، هي تحميص طائرتين متوسطتين بدلاً من واحدة كبيرة واحدة.

إذا كان لديك مساحة الفرن ، يمكنك تحميص اثنين من 12 رطلًا من الديك الرومي وتغذية 12 إلى 13 شخصًا ، وهو ما يعني أن عددًا واحدًا من الديك الرومي البالغ 20 رطلاً سيتغذى. لكن الفائدة من وجود اثنين من الديوك الرومية هو أنه من السهل التحكم في الطهي مع الديوك الرومية الأصغر ، وبالطبع تطبخ بسرعة أكبر.

بالإضافة إلى ذلك ، سوف ينتهي بك الأمر مع المزيد من اللحوم المظلمة بهذه الطريقة ، بالإضافة إلى مضاعفة عدد أفخاذ الطبل والأجنحة.

إذا كانت تفضيلات مجموعتك تميل في هذا الاتجاه ، يمكنك ، مع الديك الرومي كله ، أن تحمزي ديك رومي إضافي - سواء عظم أو عظم.

للحصول على الثدي في العظام ، الشكل 1 1/4 جنيه للشخص الواحد ، للحصول على عظم مجلى ، 3/4 باوند للشخص الواحد.

(وهذا يأخذ وزن العظم بعين الاعتبار).

وهكذا ، على سبيل المثال ، فإن ديك رومي يبلغ وزنه 12 رطلًا بالإضافة إلى عظم الديك الرومي الذي يبلغ وزنه 7 رطلاً سيغذي حوالي 12 شخصًا.

السبب الذي يجعل أعداد أكبر من الديوك الرومية تغذي عددًا أكبر من الأشخاص لكل رطل هو أنها ليست العظام التي يزداد حجمها مع زيادة الوزن الإجمالي لتركيا ، إنه الثدي.

لذلك ، فإن الطائر الأكبر سيحتوي على نسبة أعلى من اللحم الأبيض إلى العظام. ترك لك مع سبب آخر ليكون شاكرا خلال موسم الأعياد.

ماذا عن الأطباق الجانبية؟

المرق : المرق هو الوقود الذي يعوّد عشاء عيد الشكر. خطة على نصف كوب من المرق للشخص الواحد. حتى ذلك الحين ، قد لا تزال تنفد!

البطاطا المهروسة : 3/4 كوب (مطبوخ) للشخص الواحد (أو 1 كوب للوجبات المتبقية). هذا يعمل على حوالي نصف باوند من البطاطا ، أو 1 1/2 بطاطس متوسطة ، لكل شخص.

الحشوة : 3/4 كوب (مطبوخ) للشخص الواحد (أو 1 كوب لكل شخص إذا كنت تريد بقايا الطعام). يشير مربع 6 أوقية من الحشو الجاف إلى أنه سيعطي ستة أجزاء ، ولكن حذار: يفترض هذا الحساب 1/2 كوب من الحشو لكل وجبة.

صلصة التوت البري : 1/2 كوب لكل شخص (4 حصص لكل علبة ، 8 حصص لكل كيس 12 أونصة من التوت البري الطازج).

الفاصوليا الخضراء (أو الجزر أو غيرها من الخضروات المطبوخة): 1/3 إلى 1/2 كوب لكل شخص. سيؤلف كيس الجزر سعة 1 باوند من 3 إلى 4 حصص ، وهو ما يؤثر على التشذيب والتقشير.

الفاصوليا الخضراء لها غلة أعلى بقليل لأنك لا تحتاج إلى تقشيرها.

النبيذ : زجاجة 750 مل لكل 3 أشخاص.

البيرة : 8 علب أو زجاجات من البيرة لكل 3 أشخاص.

لا تنسوا الحلوى!

الفطيرة: فطيرة واحدة لكل 6 إلى 8 أشخاص. هذا يفترض شريحة واحدة لكل شخص ، ويمكنك أن تقرر ما إذا كنت تريد تقسيم كل فطيرة إلى 6 أو 8 شرائح.

إذا كنت تحب الحلوى ، فأنشئ ست شرائح لكل فطيرة. قد يعني هذا تعديل أحجام العرض لعناصر العشاء الخاصة بك من أجل توفير مساحة للحلوى الإضافية (أي إجراء المزيد من الرياضيات).

بدلا من ذلك ، يمكنك ببساطة الشكل الذي ستجعله مكانا له بطريقة أو بأخرى. بعد كل شيء ، هذا هو ما هي أحزمة الخصر المرنة.

يوضح الجدول أدناه كميات كل عنصر ستحتاجه لأعداد مختلفة من الوجبات:

طبق	4 إلى 8 حصص	8 إلى 12 حصص	12 إلى 16 حصص	16 إلى 20 حصص
ديك رومي	12 إلى 16 جنيها	18 جنيها	24 باون	30 رطل (أو اثنين من 14 إلى 16 رطل رومي)
صلصة اللحم	2 إلى 4 أكواب	4 إلى 6 أكواب	من 6 إلى 8 أكواب	8 إلى 10 أكواب
البطاطا المهروسة	1 إلى 2 ليتر	2 إلى 3 ليتر	3 إلى 4 ليتر	4 إلى 5 ليتر
الحشو (المطبوخ)	1 إلى 2 ليتر	2 إلى 3 ليتر	3 إلى 4 ليتر	4 إلى 5 ليتر
صلصة التوت البري	2 إلى 4 أكواب	4 إلى 6 أكواب	من 6 إلى 8 أكواب	8 إلى 10 أكواب
الفاصوليا الخضراء / الخضروات الأخرى (مطبوخة)	2 إلى 3 أكواب	3 إلى 4 أكواب	من 4 إلى 5 أكواب	5 إلى 6 أكواب
فطيرة / الجبن	1 فطيرة	2 فطائر	من 2 إلى 3 فطائر	3 فطائر
النبيذ (750 مل زجاجة)	1 إلى 3 زجاجات	3 إلى 4 زجاجات	4 إلى 5 زجاجات	5 إلى 6 زجاجات
بيرة (يمكن 12 أونصة)	5 إلى 10 علب	10 إلى 15 علبة	15 إلى 20 علبة	20 إلى 25 علبة

يتحدث عن البيرة والنبيذ ...

تفترض كميات البيرة والنبيذ الموضحة أعلاه أنك تخدم واحدًا أو آخرًا ، وليس كليهما . إذا كنت تخطط لتقديم البيرة والنبيذ ، فقم ببساطة بتقليص المبلغين. على افتراض 5 أكواب من النبيذ لكل زجاجة ، يعمل ذلك على 3 مشروبات للشخص الواحد.

يجب أن يشمل هذا ما سوف يستهلكه ضيوفك في العشاء ، ولكن ليس أكثر بكثير. للاحتفالات الممتدة ، والقاعدة الأساسية الجيدة هي عدد الضيوف × ساعات × 2. وهكذا ، 10 أشخاص لمدة 4 ساعات يساوي 80 مشروب ، أو حوالي 8 زجاجات من النبيذ بالإضافة إلى 3 12 علبة من البيرة.

بالطبع ، لن يشرب كل ضيف. أيضا ، البيرة يأتي عادة في زيادات من 6 أو 12. لذلك لديك بعض مساحة للمناورة إذا كنت ترغب في تعديل صعودا أو هبوطا.

ماذا تفعل مع بقايا الطعام

تركيا: اصنع السندويشات ، بالطبع. وبمجرد اختيار كل قطعة من اللحم الأخير من الجثة ، استخدمها لصنع الحساء أو الديك الرومي . يمكنك حتى تجميد الذبيحة لاستخدامها في وقت لاحق. مفهومة تماما أن يتم الطبخ لفترة من الوقت بعد ذلك.

البطاطس المهروسة: قم بإعداد كروكيت البطاطا أو استخدمها لتكثيف حساء الديك الرومي. يمكنك حتى تسخينها على حديد الوفل لتقشيرها وتضفي عليها شكلاً جديدًا.

الحشوة : لا يوجد أي حشو متبقي. ولكن إذا كان هناك ، فقم بإضافته إلى شطائرك أو جرِّب خدعة الوافل الحديدية المذكورة أعلاه (ربما الجمع بين الحشو بالبطاطا المهروسة).

صلصة التوت البري: مرة أخرى ، سوف يغني ساندويتش الديك الرومي إذا قمت بصنع صلصة التوت البري المتبقية. كما أنه (مع المرق) يجعل من المذاق الرائع للبطاطا المهروسة / المحشوة.

المرق: لن يكون هناك أي مخلفات المرق. لا داعي للقلق ، على الرغم من: جعل المزيد من السرج .

الخضروات: أضيفيها إلى شورتك أو اقطعها وأضيفيها إلى حشيتك قبل التبلور. إذا كنت تشعر بأنك طموح حقا ، خذ الديك الرومي المتبقي والخضار وتحويلها إلى فطيرة وعاء الديك الرومي .

أخيرًا ، قد يكون هذا هو أفضل شيء يمكنك القيام به مع بقايا الطعام الخاصة بك لعيد الشكر: قسّم كل شيء ، وحزمه في حاويات التخزين وأرسله إلى المنزل مع ضيوفك!