سواء كنت تحب الأحمر أو الأبيض أو الفوار ، فهناك نبيذ لك
واحدة من أهم أجزاء عيد الشكر هو اختيار النبيذ. مع العديد من النكهات المختلفة في القائمة - وبعضها الذي تصنعه مرة واحدة فقط في السنة ، قد يكون اختيار النبيذ للمشاركة مع جميع النكهات أسهل بفضل نصيحة صغيرة.
السؤال الكبير: أي نوع من الخمور يترافق مع مجموعة متنوعة من المذاقات والملمس والنكهات والروائح التي تقدم نفسها بشكل فريد في يوم عيد الشكر. يجب عليك اختيار واحد من النبيذ لتحمل لك من المقبلات من خلال الحلويات - طلب صعبة ولكن قابلة للتنفيذ.
أو يجب عليك اختيار عدة أنواع من النبيذ لتكوين مكونات مختلفة من الوجبة وتلبية مجموعة متنوعة من تفضيلات الحنك؟ الاختيار متروك بالكامل لك ، وهنا بعض التزاوج المجربة والصحيحة للحصول على ثيمات عيد الشكر الخاصة بك.
ضع في اعتبارك أنه إذا كنت تستضيف خمسة أو 50 ضيفًا هذا عيد الشكر ، فلن تضطر إلى إسقاط حزمة لتقديم مجموعة رائعة من النبيذ. هناك العديد من الخمور ذات القيمة الجيدة ، والتي يمكنك الحصول عليها بسعر 10 دولارات أو أقل.
عيد الشكر النبيذ
من المقبلات إلى لحم الديك الرومي الأبيض والظلام والبطاطس المهروسة والبطاطس والحشو المملوء بالأعشاب أو المرق والتوابل التوت البري المخلوط والمخلل إلى جانب كل ذلك إلى فطيرة اليقطين أو البقان - هناك حقًا نبيذ واحد يمكن أن يأخذك بسلاسة من البداية الى النهاية؟
أدخل النبيذ الفوار - شريك الاقتران الأكثر شعبية وليس فقط لقضاء العطلات. تجلب الخمور المتألقة كل من الأناقة والبراعة في التقريب الغذائي إلى أي وجبة تقريبًا ، ولكن في عيد الشكر ، هذه الخمور تشرق حقًا.
وعادة ما تحمل جرعة محترمة من الحموضة ، والتي تقوّي إمكانات الإقران ، مع إضافة ذوق احتفالي إلى الطاولة بشكل عام.
يمكن العثور على النبيذ الإقليمي الفوار تماما قادرة على التعامل مع المقبلات المتنوعة ، وخاصة كبيرة للأجرة المقلية أو المالحة ، وجعل مباراة لذيذة مع تركيا وارتداء الملابس.
تمكن الفوضو الهش من قطع الطبقات الغنية بسهولة في العديد من الحلويات الجريئة. النبيذ الفوار والشمبانيا يمكن أن يكون عجب النبيذ وقفة واحدة على الطريق إلى يختار النبيذ عيد الشكر.
إن فن إقران النبيذ بالطعام هو إلى حد كبير مسألة تفضيل شخصي. ومع ذلك ، فإن بعض الرهانات الآمنة لنبيذ عيد الشكر هي pinot noir و syrah و zinfandel لعشاق النبيذ الأحمر و sauvignon blanc و Riesling و Gewurztraminer و Viognier لأولئك الذين يفضلون النبيذ الأبيض. مع النبيذ الأبيض ، فإن أولوية الإقران هي العثور على النبيذ بحموضة متوازنة بشكل جيد ، بينما مع الأحمر يمكنك إطلاق النار على عجينة التانينات إلى حد ما التي ستعطيها وتدعم نكهات الطعام.
أفضل عيد الشكر
ريسلينغ (Riesling) : نبيذ أبيض يمكن أن يكون جافة أو حلوة إلى حد ما ؛ ممتازة مع أي أطباق حارة أو مالحة أو حلوة. سواء أكنت من ألزاس أو ألمانيا أو واشنطن - يعد نبيذ ريسلينج الخيار الأفضل لنبيذ أبيض للاقتران مع عشاء عيد الشكر. تعطي نكهات Riesling الفُطرية من التفاح والمشمش والعسل وحموضها الواضحة لها حافة إقران كبيرة مع أمثال البطاطس الحلوة واللحوم الديك الرومي والحشو المحشو بالملح أو الأعشاب.
Gewurztraminer : هذا النبيذ الأبيض يميل إلى أن يكون له رائحة عطرية وجاذبية الحنك الحارة التي تعطيه مكانة صلبة مع الديك الرومي ومرق اللحم ، تبرز الأفضل في كليهما.
يقدم Gewurztraminer خيارًا من النبيذ الأبيض اللذيذ ليوم عيد الشكر.
ساوفيجنون بلانك : هذا النبيذ الأبيض الهش معروف بالنكهات التي تعتمد على الحمضيات والتي يمكن أن تحيط بها الأعشاب أو النغمات المعدنية ، مما يجعلها من المرشحين الرئيسيين للبطاطا المهروسة.
Pinot Grigio : قادر على التعامل مع الثوم والبصل والأعشاب والأطباق الغنية والنكهة والدهون العالية ، وهذا النبيذ الأبيض أمر طبيعي لمتطلبات عيد الشكر.
Albarino و Viognier : في حين أنها قد لا تتباهى بالتعرف الأولي على الاسم ، chardonnay ، فإن هذه الأنواع من النبيذ الأبيض توفر فرصة مثالية لتغيير طاولة عيد الشكر وتأخذ ضيوفك في مغامرة نبيذ صغيرة مع الحفاظ على قوة إقران مثالية.
أفضل الشكر Reds
بينوت نوار : هذا النبيذ الأحمر هو المفضل التقليدي لعيد الشكر.
وتحيط النغمات الترابية اللطيفة في Pinot Noir بالنكهات الغنية بالفطر في كثير من الأحيان بخصائص الفاكهة من النبيذ وتميل إلى إظهار جيد مع النكهات التقليدية من تركيا والحشو.
Zinfandel : نبيذ أحمر أكمل يرفع شدته من pinot noir ولكنه لا يزال يحافظ على تأثير التوازن على العديد من الأطباق الجانبية التقليدية لعيد الشكر. وهذا من شأنه أن يكون اختيار النبيذ كبيرة لأولئك الذين يبحثون عن النبيذ الاحمر القلب مع القدرة على استيعاب التوابل ، ومذاق نكهة مرارة وحلوة.
Syrah / Shiraz : يمكن لعشب سيراه أن يجلب طعمًا حارًا أو طابعًا لحميًا إلى الطاولة ، مما يؤدي في كثير من الأحيان إلى زيادة التعقيد بينما يتعامل مع نكهة الوفرة في وجبة عيد الشكر التقليدية. تتشابه أوراق الفلفل السائدة في الشريعة مع حشو الأعشاب المنقوعة بالأعشاب وكلا من لحم الديك الرومي الأبيض الداكن.
بوجوليه نوفو : نبيذ أحمر خفيف من عنب جاماي يتناسب تمامًا مع الديك الرومي وجميع المثبتات. يتم إصدار هذا النبيذ من فرنسا في ثالث يوم خميس من نوفمبر ، في الوقت المناسب لتسليط الضوء على عيد الشكر الخاص بك.
خيارات بديلة
روز وشيري: جنبا إلى جنب مع فئة النبيذ الفوار ، هذه تستحق النظر أيضا لإمكانات عيد الشكر النبيذ. أنها توفر كل وسيلة انتقال بالنسبة لأولئك الذين لا يخيموا بحزم في الخنادق النبيذ الأحمر أو الأبيض. إذا كنت تفكر في نبيذ فوار يمكنك اختيار واحد يسمى "جاف للغاية" - والذي سيوفر لمسة نكهة الفاكهة أكثر من "brut". أما بالنسبة لنبيذ الورد ، فإن اختيار أكثر جفافا سيكون الأكثر تنوعا مع أي جزء من عيد الشكر.
القرع و البقان الفطيرة الإقران
عندما يتعلق الأمر بزواج النبيذ والباخرة ، يتبادر إلى الذهن الخمور المحصنة . إن الاقتران بين الميناء والفطائر هو شراكة مباشرة ورائعة تتعدى مجرد فطيرة القرع و البقان. إذا كنت من محبي شيري ، فستحتاج إلى إلقاء نظرة على بيدرو Ximenez أو شيري كريمي للإسهام بطعم لذيذ ومليء بالتوابل الحلو إلى الإقران بالقرع أو البقان.
أو الاعتماد على ريسلينغ في وقت متأخر من الحصاد لجلب نكهات غنية من العسل إلى مجموعة متنوعة من الحلويات. الخمور المحصنة والنبيذ في وقت متأخر من الحصاد توفر حلاوة ولزوجة لدعم النكهات الغنية والتوابل قوية من فطيرة اليقطين والنكهات بالكراميل في فطيرة البقان.